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시크제이맘

호박잎쌈 찌는법 - 강된장 만드는 법

호박잎쌈
3인분 60분 이내 아무나
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호박잎 손질법은 간단해요.
호박잎 줄기 쪽 끝부분을 꺾어 잎 쪽으로 쭈~욱 잡아당겨
섬유질 부분을 벗겨 냅니다.
그리고 흐르는 물에 2~3번 헹궈
체반에 올려 무기를 빼 주세요.
냄비에 물 1/3을 담고 그 위에 찜기를 올리고
물이 끓기 시작하면
차곡차곡 정리해 놓은 호박잎을 올리고
5분 정도 쪄줍니다.
* 중간에 찌는 위치를 한 번 정도 바꿔줘야 위, 아래 모두 고루 찔 수 있어요.
호박잎 양이 많을 경우
한 번에 모두 찌지 마시고
20장~30장 정도로 나눠 쪄주세요.
찐 호박잎은 자연스럽게 채반에 올려 그대로 식혀줍니다.
절대 물로 헹구지 마세요!
이제 강된장을 만들어 봐요.
불린 표고버섯 1줌, 양파 1/2개, 호박 1/6, 감자 1개(작은 사이즈)를 모두 잘게 다져 주세요.
조금 매콤하게 드시려면 청양고추 1개 정도 다져 넣어주심 좋답니다.
팬에 들기름 1을 두르고
다진 마늘 1을 넣어 달달 볶아주세요.
.
그리고 집 된장 1, 시판된 장 1을 넣어 고루 섞어 볶아주세요
이때 좀 퍽퍽하다 싶으면
표고버섯 불린 물을 5숟가락 정도 넣어
2~3분 정도 볶아 줍니다.
생수로 대체하시거나 만들어 놓은 육수 있으심 사용하세요.
그리고 준비해 놓은 채소를 한데 모두 넣고 볶아주다
버섯 불린 물 1/2컵을 붓고
이때도 생수 또는 육수를 사용하세요.
고춧가루 1, 맛술 2, 올리고 당 1을 넣어
중불에서 끓여 주세요
눌어붙지 않게 고루 저어가며 5분 정도 끓여 마무리합니다.
호박쌈과 강된장 완성 ^^
호박잎 한 장 손에 올리고
밥 조금 넣고 쌈장 넣어 싸 먹으면
말이 필요 없는~
한없이 계속 먹게 되는
질리지 않는 호. 박. 쌈

등록일 : 2018-06-26 수정일 : 2018-06-26

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 9

블리 블리~~~ 2019-05-31 16:13:55

호박잎은 5분 안해도 될거 같아요 강된장은 넘 넘 맛있어요 앞으로도 좋은 레시피 부탁합니다 ~^^ 

잇히잉 2019-07-19 19:36:53

덕분에 쉽게 잘 쪘습니다. 저는 강된장이 아닌 갈치속젓과 젓장으로 먹었어요! 호박잎이 잘 쪄져서 넘나 맛있어요.  

한 은 실 2019-05-11 19:48:51

버섯 없어서 패스~~ 짜지 않게 먹으려고 감자랑 양파, 대파를 듬뿍 넣었어요~~^^ 아이들 먹어야 해서 고춧가루, 청양 고추도 생략 ㅜㅜ 그래도 맛나네요 ^^ 레시피 감사합니다~~ 어렵게 생각했던 강된장을 너무 쉽게 만들었어요 *^^* 

댓글 1
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