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lee쉐프

닭 찹쌀죽 쉽게 끓이기

닭 속에 찹쌀등 재료를 넣고 끓이는 삼계탕은 번거롭고 손이 많이가서~
쉽게 끓이는 닭죽입니다.
그리고
우리집에 닭살은 안먹고 닭죽만 먹은사람이 있어서 ㅎ
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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재료를 준비해 놓습니다.찹쌀은 미리 물에 담가 불려 놓습니다(30분 정도)말린인삼은 다시팩에 담아 놓습니다.
닭은 배를 가르고 내장에 붙어 있는 찌꺼기를 깨끗히 씻어내고 꽁지,날개끝,목을 잘라 냅니다.
냄비에 닭을 담고,그위에 굵은소금 1큰술을 넣고,대파,양파,대추,인삼다시팩,마늘,월계수잎을 넣고
닭위에 불린찹쌀을 올려 줍니다.
물2000ml을 붓고 끓여 줍니다(강불)
끓기시작하면서 부터 20분 더 끓이다가 월계수잎,대파,양파를 빼내고 10분 더 끓여 줍니다.(중불)
(총30분정도) 끓이면 닭다리 뼈가 이렇게 드러나면 닭이 익었습니다.
닭과 찹쌀죽은 따로 담아냅니다.
가는소금에 후추를 넣고 접시에 담아 냅니다.
팁-주의사항
닭은 배를 자르고 그속안에 있는 핏덩어리 같은 것을 꾹꾹 눌려서 깨끗히 씻고 꽁지도 잘라내야 닭 특유의 냄새가 나지 않습니다.
불린 찹쌀은 닭위에 올려서 끓여야 죽 끓이는 동안 저어 주지 않고 끓일수 있습니다.

등록일 : 2018-06-20 수정일 : 2018-06-20

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