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한그릇에 영양이 가득~바지락 영양밥!

손질된 바지락살과 채소를 넣어 밥을 짓고 맛있는 양념장을 곁들여
간단하면서도 맛있고 영양가있게 한끼를 먹을수있는 바지락 영양밥을 만들어 보았는데요. 바지락 자체에서 나오는 감칠맛이 밥에 스며들어 꿀맛이랍니다.
2인분 60분 이내 아무나
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재료를 준비해 주세요
쌀은 물에 30분 불려 체에 받쳐 놓고
미역도 찬물에 불려 물기를 제거해 주세요.
콩은 불려서 사용하거나 생콩은 바로 이용하셔도 된답니다.
바지락은 소금물에 흔들어 씻어 주세요.
당근과 표고 미역을 채썰어 준비합니다.
냄비에 참기름을 두르고
바지락살을 약한 불에서 볶아 주세요.
(센불에서 볶으면 바지락살이 질겨질수 있어요)

여기서 바지락이 익으면 건져냈다 나머지 재료를 볶아 밥을 지은 뒤 불끄기전에 올리고 뜸을 들여도 된답니다.(부드러운 식감을 원하실경우)저는 밥에 바지락맛이 베이는걸 좋아해서 그냥 처음부터 같이 넣고 밥을 짓는답니다^^

5번에 나머지 손질된 채소와 미역을 넣고 청주를 넣고 조금더 볶은 뒤
쌀을 넣고 다시 볶아주세요.
쌀과 동량의 물을 넣고 그위에 콩을 넣은 뒤
센불에서 끓으면 뚜껑을 닫고 약한불에서 20분 불을끄고 5분 뜸을 들여 주세요.
그릇에 분량의 양념장 재료를 넣고 잘 섞어 주세요.

깨는 손이나 절구로 부숴 고소한 맛을 더해 보세요.

그릇에 담아 양념장과 쓱쓱 비벼 맛있게 먹습니다
팁-주의사항
밥을 할때 소금을 약간 넣으면 맛이 증가된다고 해요.
껍질이 있는 바지락은 미리 살짝 익혀 살만 발라 불끄기 5분전에 올려 주세요.
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등록일 : 2018-06-10 수정일 : 2018-06-10

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요리 후기 1

씰이 2020-03-16 14:15:26

너무 맛있어요 힘도안들이고 한번씩 이렇게해먹으면 별미네요^ 

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