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꼬시미

밥반찬으로 인기만점 소고기장조림

오늘은 제가 자신있게 만드는 소고기장조림 만들어 봤어요 장조림 하는 날에는 아이들이 왔다갔다하며 고기를 다 먹으려고 해서리 금지령을 내리고 만들어야 할 정도로 인기 많은 밥반찬이죠 ㅎㅎ 짜지도 않고 고기가 야들야들한 소고기장조림 만들어 볼께요^^
2인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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장조림용으로 홍두깨살이 부드럽고 맛있어요
홍두깨살은 1시간정도 물에 담궈 핏물을 뺍니다
냄비에 물을 넉넉히 부어 파와 양파, 마늘2쪽을 넣고 끓이다가 물이 팔팔 끓으면 홍두깨살을 삶습니다 처음부터 뚜껑 닫고 삶으면 끓어 넘쳐요~10분정도 뚜껑을 열고 삶다가 10분정도는 뚜껑을 닫고 삶습니다.
거품은 다 걷어냅니다~ 고기를 꺼내어 젓가락 찔러 보고 핏물이 안나오면 다 익은겁니다.
삶아진 홍두깨살은 꺼내어 식힌 다음 먹기 좋게 손으로 잘게 찢어 주세요
냄비에 물 3컵, 맛술3, 간장7, 설탕3을 넣고 꽈리고추와 깐마늘, 홍두깨살을 한꺼번에 넣고 조립니다
중간불에서 5분정도 조리다가 약한불에서 10분정도 조린다음 어느정도 고기에 윤기도 나고 양념이 베이면 불을 끄고 올리고당을 1작은술을 살짝 두른 다음 통깨를 뿌리면 끝~~
팁-주의사항
장조림에 국물이 없으면 고기가 마르기때문에 조릴때 국물이 조금 남을때까지만
조립니다. 조금씩 덜어 먹을때 국물을 끼얹어 전자렌지에 20초정도 살짝 돌려 먹으면 촉촉하니 맛나요~^^
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등록일 : 2018-06-07 수정일 : 2018-06-07

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레시피 작성자About the writer

꼬시미

안녕하세요^^ 건강하고 행복한 요리로 마음까지 따뜻한 감성으로 채워 드리고 싶습니다.

요리 후기 6

현♡건아♡쑥 2020-08-12 09:52:36

너무 맛있게해먹었는데 고기에서 기름이 떠서 냉장고넣어놓으니 흰색기름이 둥둥떠있는데 이건 어떻게해야되나요? 

쉐프의 한마디2020-08-12 18:51:31

안녕하세요~^^ 걷어내셔도 되고 전자레인지에 살짝 가열해서 드시면 됩니다~

로즈메리22 2019-09-16 01:00:42

아들이 맛있다고 해요^^ 넉넉하게 해서 일주일 냉장고반찬걱정 끝 

비슬산 2020-05-21 14:52:56

감사합니다 너무 맛있어요 ^^ 간단한 재료법에 밥 한그릇 뚝딱!!! 

댓글 3
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