친구가 전해 준 젓갈 밑반찬

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저녁노을

친구가 전해 준 젓갈 밑반찬

친구가 전해 준 젓갈 밑반찬 거제가 친정인 친구 바닷가에서 나는 젓갈과 해물을 많이 가져왔다며 나눠줍니다. 짭조름한 젓갈도 짜지 않게 다시 만들어 보았습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[오징어젓갈 무침]

오징어젓
100g 구매
배
1/2개 구매
마늘
약간 구매

[창난젓갈 무침]

창난젓
100g 구매
청양고추
6개 구매
마늘
약간 구매
깨소금
약간 구매

[멍게 무침]

멍게
100g 구매
고춧가루
2숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매
마늘
약간 구매

[강낭콩 조림]

강낭콩
1컵 구매
간장
3숟가락 구매
물
5숟가락 구매
꿀
3숟가락 구매
깨소금
약간 구매
쑥갓나물
구매

[쑥갓나물]

쑥갓
150g 구매
간장
1숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 배 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멍게 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

조리순서Steps

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1. 오징어젓갈 무침
배는 납작납작 썰어준 후 오징어젓갈, 깨소금과 함께 무쳐주면 완성된다.

2. 창난젓갈 무침
청양고추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 창난젓, 썰어둔 청양초, 마늘, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

3. 멍게 무침
멍게는 손질하여 잘게 다져준다. 고춧가루, 깨소금, 참기름, 마늘을 넣고 잘 섞어주면 완성된다.

멍게 손질법 레시피

4. 강낭콩 조림
강낭콩은 미리 불려두었다가 푹 삶아낸다. 물, 간장을 넣고 졸여준 후 마지막에 깨소금, 꿀을 넣고 완성한다.

5. 쑥갓나물
쑥갓은 손질하여 끓는 물에 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

쑥갓 손질법 레시피

젓갈 관련 상품

등록일 : 2018-05-24 수정일 : 2024-03-07

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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