Name: [은식당]클램차우더 스프
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 샐러리 30g; 바지락 500g; 베이컨 2줄; 밀가루 1큰술; 소금 약간; 후추 약간; 버터 1큰술; 생크림 250ml; 우유 100ml; 바지락육수 200ml; 대파 15g; 양파 1개; 감자 1개; 빵 1개

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은니크

[은식당]클램차우더 스프

쉬는 날, 일요일 아침 간단하게 빵이랑 곁들일 수 있는 스프 만들기

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

샐러리 구매 30g

바지락 구매 500g

베이컨 구매 2줄

밀가루 구매 1큰술

소금 구매 약간

후추 구매 약간

버터 구매 1큰술

생크림 구매 250ml

우유 구매 100ml

바지락육수 구매 200ml

대파 구매 15g

양파 구매 1개

감자 구매 1개

빵 구매 1개

노하우

조리순서Steps

1.재료를 준비한다.

2. 바지락을 흐르는 물에 헹군 후 냄비에 물을 넣고
끓여 바지락 육수만 남겨 둔다.

3. 샐러리는 잎 부분 아래인
줄기 쪽을 1cm 정도 자른다.

4.양파, 감자도 깨끗이 씻고
1cm 정도로 잘게 썬다.

5. 바지락이 익으면
바지락만 건져내고 육수는 남겨둔다.

6. 조개살만 뜯어 낸다.

7. 버터 1큰술을 넣고
녹인다.

8. 베이컨도 1cm 정도로 잘라 같이 볶는다.

약불

베이컨이 금방 익기 때문에 약한 불로 은은하게 볶는다.

9. 베이컨을 볶다가
대파를 잘라 볶고 양파가 투명해질 때까지 볶다가
밀가루 1큰술을 넣는다.

약불

10.감자가 익으면
휘핑크림과 우유를 넣고 같이 끓여준다.
이때 바지락 육수도 같이 넣고 끓인다.

약불

우유와 생크림을 넣었는데 물이 너무 많아지면 밀가루 1큰술을 넣어주면서 좀 더 꾸덕꾸덕해진다.

11. 어느 정도 익고 스프의 형태가 되면 바지락을 넣고 다시 한번 끓여준다.

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등록일 : 2018-05-22 수정일 : 2018-05-23

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레시피 작성자About the writer

은니크

맛깔나게, 예쁘게 테이블링할 수 있는 간단한 레시피

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도