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바겨사

누룽지 닭곰탕 보양식으로 만들었어요

마트 가서 이것저것 사다가 오랜만에 닭을 샀어요. 닭볶음탕은 해도 잘 안 먹어서 이걸로 뭘 할까 고민하는데 학교에 있는 아이한테 문자가 왔어요. 목이 너무 아프다고... 오전에 아프면 조퇴하고 오라고 했는데 7교시까지 다하고 온다고 해서 그럼 오늘은 보양식으로 닭곰탕을 메뉴로 정했어요.
5인분 60분 이내 아무나
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깨끗하게 씻은 닭은 끓는 물에 넣고 잡내를 위해 소주 2~3잔 정도 넣어서 불순물이 나올 때까지 끓여요. 완전히 익히지는 않아도 돼요. 불순물을 걸러내기만 하면 됩니다.
닭은 물에 헹궈주고 큰 인삼 한뿌리 통째로 넣고 양파 1/2 조각도 넣어줍니다.
통마늘 2조각, 편생강 2조각을 넣고 뚜껑을 덮고 30분간 끓여줍니다.
찹쌀이 있었으면 주머니에 넣어서 같이 끓이는데 아무리 찾아도 찹쌀은 없을 뿐이고 밥으로 누룽지를 만들었지요. 원래 내가 하려고 했던 메뉴인냥 누룽지 닭곰탕을 만듭니다. 누룽지 잘 만드는데 마음이 급해서 뒤집다가 모양이 망가짐... ㅠ.ㅠ
30분 후에 뚜껑을 열어보니 국물이 뽀얗게 우려났답니다.
육수에서 고기는 따로 건져내고 건더기는 버려주세요. 너무 뜨거워서 잡을 수가 없어서 고무장갑 끼고 비닐장갑을 꼈어요. 설거지할 때도 안 끼는 고무장갑을 닭 때문에 꺼냈답니다.
닭고기에 소금과 후추로 밑간을 해주세요.
아이랑 짝꿍이랑 같은 시간에 먹으면 좋으련만 짝꿍이가 더 있다 먹겠다고 해서 아이 먼저 주려고 작은 냄비에 닭 육수를 넣고 누룽지, 찢은 닭고기, 실파를 넣고 한번 후루룩 끓은 후에 뚝배기에 담아서 줬어요.
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등록일 : 2018-05-22 수정일 : 2018-05-25

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레시피 작성자About the writer

바겨사

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

요리 후기 1

김재완입니다 2018-09-03 17:05:10

맛있게만들어먹었네요 감사용 

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