Name: 오독한 식감의 밥도둑 반찬! 오이지무침
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오이지 3개; 다진마늘 1/2스푼; 고춧가루 1+1/2스푼; 참기름 1스푼; 참깨 적당히

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탁주부

오독한 식감의 밥도둑 반찬! 오이지무침

직접 오이지 만들어서 갖은 양념해서 무쳐본 오이지무침! 오독오독하니 밥도둑이 따로없네요 :) 오이지 쉽게 만드는방법은 @6884881 을 참고하세요 :)

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이지
3개 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
고춧가루
1+1/2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
참깨
적당히 구매

노하우

조리순서Steps

오이지는 흐르는물에 한번 헹궈내고 5mm두께로 슬라이스한후 염분제거를 위해서 미온수에 1시간가량 담궈둡니다.

중간에 물을 한번 바꿔줬어요. 30분이후 하나 맛을보고 조금짜다 싶을때까지 담궈두시면돼요.

그리고 채반에 받쳐 흐르는물에 한번 헹궈주고 한웅큼씩 잡아 물기를 꾹 짜주세요.

수분이 최대한 없어야 오독한 식감이 살기때문에 물기는 최대한 제거해주세요. 손으로 제거하고 키친타올을 이용해서 2차 제거해주시면 좋아요.

그리고 다진마늘과

고춧가루

참깨와 참기름을 넣고

잘 버무려줍니다.

소금과 설탕,식초에 장기간 절여진 오이지는 이미 짠맛과 단맛, 신맛이 있기때문에 다른양념은 더 넣지 않았어요.

: - 오이지를 물에 오래 담궈서 싱거울경우 소금으로 간을 맞춰주시고 단맛이 부족하다면 설탕이나 매실액을 넣어주세요.
- 매콤한걸 좋아한다면 매운고추 다져서 넣어주시면돼요.

오이지무침 관련 상품

등록일 : 2018-05-14 수정일 : 2018-05-14

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레시피 작성자About the writer

탁주부

레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ

#초간단 #오이지무침 #밥도둑반찬 #밑반찬

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