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밥심은국력

봄제철 홍게 라면

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 홍게는 대게와 비슷하게 동해안 수심 700-1200mm 에 서식하는 갑각류로 제철은 1월에서 6월 사이이며, 4월달이 가장 속이 꽉찬 홍게 제철이랍니다. 홍게는 생물로 보관하는 것보다 쪄서 냉장보관하는 것이 좋답니다. 오늘은 홍게 라면을 만들어 보겠습니다.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
홍게는 다리를 먹기 좋게 자르고 몸통도 스펀지 같은 아가미 제거하고 2등분합니다.
다리에 뾰족한 부분은 잘라줍니다. 먹을 때 찔려요.
소금물에 세척해주고 물기를 제거합니다.
라면도 같은 해물라면으로 준비했어요. 콩나물을 넣어주어도 좋을 것 같아요. 홍고추와 풋고추, 대파는 어슷썰어줍니다.
물은 1,100ml 를 넣어주고 홍게를 삶아서 육수를 먼저 내줍니다. 10분이면 충분합니다. 뽀얀 육수가 나와서 더욱 맛있죠. 거품은 걷어내고 라면사리와 스프를 모두 넣어줍니다. 계란은 라면 국물맛을 살리기 위해 풀어넣지 않고 두 개를 다른 위치에 하나씩 살포시 넣어줍니다. 젓지 말고 그대로 익혀주세요.
홍게가 들어가서 국물 향이 너무 좋아요.
마지막에 고추와 대파를 넣어 완성합니다.

등록일 : 2018-05-03 수정일 : 2018-05-04

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레시피 작성자About the writer
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