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메이플대니얼

색다른 두부요리, 소고기 속을 채운 두부구이

오늘은 한국적인 두부요리 레시피,
소고기 속을 채운 두부구이 같이 만들어볼게요.
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 소고기다짐육 손질법소고기다짐육 손질법
▶ 소고기다짐육 조리법소고기다짐육 조리법
▶ 소고기다짐육 보관법소고기다짐육 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
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▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 파와 양파는 사방0.5cm
정도의 크기로 다져서 준비할게요.
자연스러운 단맛과 풍미를 돋우기 위해,
강불에서 3분간 예열한 팬에 식용유1T를 두르고
양파와 파를 넣고 4분간 충분히 볶아주세요.
양파가 살짝 투명해지고
달큰한 향이 나면 거의 다 볶아진거에요.
다진 소고기에 볶은채소 한김식혀 넣고,
간장1T,맛술1T,다진마늘1T,
설탕1/2T,후추1/3t,참기름1t
위의 양념장을 넣어 주신다음
한번 가볍게 섞어 주시고
손으로 5분정도 충분하게 치대주세요.
우리가 밀가루 반죽하는 것 처럼
고기믹스처에 탄력이 조금 생겨야해요.
두부반모는 동일한 크기로 2등분하고,
속은 티스푼을 이용해 고기를 넣을 수 있게
가운데 부분을 파 내주신 다음
전분가루1t를 파낸 부분에 묻히고
고기소를 눌러가며 가득 채워주세요.
두부는 부침용을 사용해주시면
한결 오늘 요리가 쉽게 진행됩니다.
+Tip: 전분을 사용해 고기반죽을 채우면
고정해 주는 역할을 해서 부치다가
고기 소가 떨어지는 것을 방지해주어요.
이제 강불에서 3분간 예열한 팬에
식용유1T를 두르고 중불로 낮추고
고기가 보이는 면이 아래로 가게 한 다음
6분동안 지긋이 익혀주세요.
이제 뒤집어 반대쪽을 익혀볼게요.
이때는 불을 다시 강불로 높이고,
약 3분후 물2큰술을 넣고
뚜껑덮어 4분간 더 익혀주세요.
쪽파 다진것 조금하고 참깨를
솔솔 뿌려 상에 내 주시면
먹음직한 두부요리 완성입니다!
팁-주의사항
1) 부침용 두부로 부서짐 걱정 없이 요리해보세요.
2) 물을 조금 넣고 마무리해, 촉촉함을 더해보세요.

등록일 : 2018-04-30 수정일 : 2018-04-30

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