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피에스타

간장찜닭,닭찜 황금레시피OK!

안동찜닭 하나면 온가족 둘러앉아 맛나게 클리어! 고기를 너무 좋아하는 울집식구들인데 왠지 고기가 물에 둥둥뜬건 싫어하는 식구들ㅋㅋ 닭은 튀겨야 제맛이라며 다들 찜닭은 싫어하기에 아주 가~~끔 찜닭에 당면이 그렇게 먹고싶더라구요. 그리고 찜닭속 포슬포슬한 감자가...
2인분 60분 이내 초급
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닭은 깨끗한물에 여러번 헹구어 씻어내어 준비! 당면은 미지근한물에 30분 불리기~ 닭이 익는동안 당면 불리면 되어요.
재료준비를 하면서 사진에 안담긴 베트남고추! 안동찜닭식의 간장베이스에
매콤함이 살짝 가미되면 감칠맛이 살아나죠. 고춧가루를 넣으면 왠지 닭도리탕같구 요렇게 베트남고추 몇개 넣으면 끝맛이 깔끔하게 매워서 몇개 준비했어요.
청양고추 있으시면 대체하셔도 좋구요. 감자는 으스러지기에 반으로 잘라서 크게 준비! 양파도 큼직하게 당근도 반으로 딱!
닭의 누린내잡는법:통후추약간,맛술이나 소주한컵 넣어 끓어오르면 건져내기! 닭을 우유에 재워도 좋지만 저는 닭의 누린내는 삶아서 첫물을 버리는 방식을 택한답니다.
닭에 있던 피와 불순물이 파르르 끓으면서 다 우러나오거든요. 그럼 닭만 건져내어요. 닭을 익히는게 아니라 냄새제거와 기름만 제거한다고 보시면 되어요~
끓어오르면 건져내시면 된답니다.
건져낸 닭에 이제 양념을 해서 정성껏 끓이면 끝!
간장1컵,맛술1/3컵,설탕1/2컵,다진마늘3큰술,
분량의 간장에 마늘다져넣고 후추톡톡!
보통 간장 찜닭 만드실때 참기름 넣으시는데 저는 참기름은 맨마지막에 넣거나
아니면 패쓰해요. 깔끔한게 좋더라구요.
준비된 찜닭소스를 넣고 감자등의 채소를 함께 ~
남은 양념을 씻어내듯 물을 2컵 함께 넣어서 냄비에 넣어주었어요. 만약 싱겁게 드신다면 양념은 2/3만 넣으시고 어느정도 익은후에 나머지 양념을 넣으시면서 간을 보시는것도 좋아요.
물은 닭이 어느정도 잠기도록 넣은후에 보글보글 끓여요. 처음 강한불로 끓여 끓어오르면 중불로 낮추어 30분가량 끓여주세요.
감자가 익었는지 젓가락으로 찔러보아 쑥~~들어가면 닭도 익은거라 보심된답니다.
물양또한 닭이 익어가면서 불에따라 줄어들기도 하고 그러면 추가하셔도 좋구요. 전 당면을 넣을꺼라 자작하게 해줄꺼예요. 당면 싫어하시면 이대로 졸이시면 된답니다
불린 당면넣고 당면이 익을때까지만 조려주면 끝!
아이들이 좋아하는 납작당면을 넣었기에 저는 15분 끓였어요. 국수면발의 당면이라면 6분만 끓여주세요.
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등록일 : 2018-03-06 수정일 : 2018-03-07

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레시피 작성자About the writer

피에스타

가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

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