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눈꽃식탁

시래기나물 볶음 만드는 법(보름나물)

내일은 정월대보름이죠!
뒤늦게나마 친정엄마가 주신 시래기나물을 이용해서 정월대보름나물인 시래기나물을 볶아봤어요.
손질하는게 조금 번거롭긴 한데 전 친정엄마께서 다 다듬어 주셔서 편리하게했네요.
역시 친정엄마의 손길은 좋아요. ㅎㅎ
그럼 만드는 법 나가요.
3인분 30분 이내 아무나

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조리순서Steps
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불린시래기는 끝을 비벼 섬유질껍질을 제거해주세요.
제거한 시래기는 깨끗한 물로 씻어서 체에 받혀주세요.
물기가 빠진 시래기를 5센치길이로 썰어주세요.
대파는 송송썰어주세요.
후라이팬에 두고 국간장(2)과 들기름(2),다진마늘(1)을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
밑간된 시래기는 약15분이상 두고 중약불에서 볶기시작해주세요.
조금 볶다가 다시멸치육수한컵반을 넣고 조리다가
전 갈아놓은 멸치가루가 있어서 멸치가루(1)을 넣고 물1.5컵을 넣었답니다.
이 방법도 멸치향이 진하게 나서 좋더라구요.
육수가 1/3정도 졸아들면 송송썬 대파를 넣고 들깨가루를 넣고 3분간 뒤적거리면서 익혀주세요.
팁-주의사항
나물은 센불에서 볶으면 잘 안익을수가 있어요. 중불에서 볶다가 마무리지을때에는 약불에서 은근히 하셔야 부드러운 나물이 된답니다.
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등록일 : 2018-03-01 수정일 : 2018-03-02

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 7

마토마토맘 2019-10-09 22:54:52

고대로 따라하니 맛있는 나물이 되었어요 남편이 좋아하는 시래기나물 자주 해 먹을거 같아요 레시피 감사합니다 

쉐프의 한마디2019-10-10 09:31:21

맛있게 되셨다니 다행이네요^^

강물은바다로흐른다 2019-04-20 19:09:47

몇 십년 전에 해보고 맛을 못내서 안하다가 레시피대로 하니 너무 맛있어요. 건강에도 좋고 가격도 싸고 ㅎㅎ 아이들이 게임에서 든든한 아이템 하나 장착한게 이런 기분일까요^^; 

ᆢ박영미 2019-02-18 20:01:10

멸치육수도 안만들고 멸치가루도 없어서 어쩌나햇는데 그래도 맛잇게 만들어 먹엇어요 감사합니다~^^ 

쉐프의 한마디2019-02-18 20:51:15

맛있게 드셨다니 다행이네요~

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