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요리친구조아

시금치닭칼국수

칼국수반죽에 시금치를 넣고 만들고 칼국수 국물은 닭고기를 삶아서 육수를 내고 칼국수 고명으로 닭고기를 얹어서 만들었습니다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
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▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
모든 재료를 준비합니다. 양파와 당근은 얆게 채썰어 둡니다
믹서기에 시금치 밀가루 계란1개 참기름1TS를 넣고 믹서기를 돌려서 시금치반죽을 만듭니다
닭가슴살,다시마,파,마늘을 넣고 칼국수 육수를 끓입니다.
닭가슴살이 익으면 건져서 고기를 찢어서 소금 후추에 무쳐 놉니다.
시금치 반죽을 몇번 치대준 다음 반죽을 넓게 펴줍니다
밀가루가 도마에 묻지 않게 뿌려가면서 칼국수를 얇게 만들어 줍니다
얇게 편 반죽을 접어서 5mm 두께로 칼국수를 썰어줍니다.
펄펄끓는 육수에 양파 당근 마늘을 넣고 끓여줍니다.
칼국수가 다 익었으면 그릇에 담아내고 닭가슴살을 고명으로 얹어 줍니다.
고추,다래,대파를 다져서 양념장을 만들어서 칼국수와 함께 상차림을 합니다.
팁-주의사항
시금치칼국수 반죽이 어려워서 시도를 못했는데 믹서기에 시금치와 계란 참기름을 넣고 2분 정도 돌리니 반죽이 되네요. 물 넣지 않고 만들었는데 칼국수 반죽이 잘됩니다. 맛도 있고 영양도 있고 색감도 좋고 식감도 참 좋아요.비빔양념을 해서 비빔국수로 해도 맛있어요

등록일 : 2018-02-10 수정일 : 2018-02-17

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