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브로콜리 손질부터 데치기까지, 효능도 알아보자

비타민c가 풍부한 브로콜리는
겨울철 부족하기 쉬운 비타민c 섭취에 도움되는 대표적인 채소지요

미국 국립 암연구소는 브로콜리를 최고의 항암식품으로 꼽기도 했답니다
우리가 브로콜리를 즐겨 먹어야 될 이유 충분하죠? ㅎ
2인분 5분 이내 아무나
재료Ingredients
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브로콜리는 송이가 단단하고 줄기 단면이 싱싱한 것이 좋은데요
꽃이 피지않은 브로콜리가 맛과 영양도 풍부하다 합니다
브로콜리 손질해 볼게요
송이를 가닥가닥 칼로 썰어주면 됩니다
식이섬유가 풍부한 줄기도 버리지말고 먹어야지요
가닥가닥 자른 송이는 식촛물에 담궈 두는데요
소금물에 담궈도 됩니다
20~30분정도 담궈 먼지와 농약 등을 제거 합니다
줄기도 겉 껍질 벗겨 먹기좋게 썰어요
볶음밥 등에 넣으면 아삭한 식감이 좋아 맛나게 먹을 수 있어요
같이 데쳐서 먹어도 됩니다
씻어건진 브로콜리는 끓는 물에 소금넣고
아주 잠깐만 데쳐 냅니다
오래 데치면 영양소가 파괴되므로 색이 변하는 정도로 잠시만 데쳐 줍니다
얼음물에 담궈 열기식히고
채에받혀 놓아요
데친 브로콜리는 초고추장에 콕 찍어먹으면 맛이 굿이지요 ㅎ
데치는 대신 기름에 볶아도 좋은데요
오일 드레싱과 함께 먹으면 비타민A 흡수율을 높인다 합니다

등록일 : 2018-01-30 수정일 : 2018-01-31

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