색다른 생고기 요리, 비프타르타르

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가루씨

색다른 생고기 요리, 비프타르타르

생고기를 색다르게 즐기고싶어, 집에 있는 요리책을 보고 한 번 따라해보았답니다. 먹어보니 시원하면서도, 감칠맛도 있고, 이색적인 향이 느껴지더라고요. 꼭 레스토랑에서 먹는 생고기 느낌이랄까~

3인분 15분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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양파와 케이퍼를 잘게 다져주세요.

다진 양파를 물에 5분 담가주세요. 그 후 꼭 짜 물기를 빼주면 된답니다.

그리고 생고기는 수저로 떠먹기 좋은 크기로 작게 썰어주세요.

여기에 간 통후추, 소금을 살짝 넣고 섞어주세요.

통후추가 없으면 후추를 대신 사용해도 OK.

올리브오일, 우스터소스, 케이퍼, 씨겨자를 넣고 섞어 소스를 만들어주세요.

밑간한 고기에 소스를 넣고 섞어준 다음,

물기를 뺀 양파를 넣고 한 번 더 잘 섞어주세요.

섞어놓은 고기의 모양을 예쁘게 잡아준 다음, 노른자를 올려 먹기 직전에 잘 섞어주 먹으면 끝.

: T = 15cc, t = 5cc 기준.
평소에 먹는 육회와는 향도 맛도 달라 호불호가 갈릴 수 있답니다.

비프타르타르 관련 상품

등록일 : 2018-01-21 수정일 : 2018-01-22

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

요리 후기 1

Songmin Yoon 2018-02-26 21:56:31

멋져요 따라했는데 반응이 넘 좋았어요 감사합니다

댓글 0

#생고기요리 #생고기 #육회 #비프타르타르 #타르타르

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