Name: 추운 겨울 보양식 낙지연포탕 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 낙지 2마리; 육수용 멸치 5마리; 육수용 다시마 1개; 모시조개 10개; 무 150g; 애호박 1/3개; 알배추 3장; 미나리 3줄기; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 대파 10cm; 다진 마늘 1큰술; 국간장 2큰술; 소금 약간; 맛술 미림 1큰술

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롯데주류 미림

추운 겨울 보양식 낙지연포탕 만들기

따끈한 국물이 생각나는 요즘,
국내 유일의 요리전용 맛술 미림을 활용해 원기 회복에 탁월한 보양식 낙지연포탕을 만들어 보자!

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[기본 재료]

낙지 구매 2마리

육수용 멸치 구매 5마리

육수용 다시마 구매 1개

모시조개 구매 10개

무 구매 150g

애호박 구매 1/3개

알배추 구매 3장

미나리 구매 3줄기

홍고추 구매 1개

청양고추 구매 1개

대파 구매 10cm

다진 마늘 구매 1큰술

국간장 구매 2큰술

소금 구매 약간

맛술 미림 구매 1큰술

노하우 영상

조리순서Steps

각각의 재료를 준비한다.

우선 모시조개를 물에 담아 해감해주세요.
그다음 낙지는 굵은 소금과 미림을 넣고 빡빡 문질러주세요!
Tip. 이때 맛술 미림은 낙지의 비린내를 잡아 준답니다!

무, 배추는 3cm 사방 썰기 하고, 애호박은 반달썰기 하여 먹기 좋게 준비해주세요.
그다음 미나리는 4cm 정도로 썰고, 대파와 고추는 어슷 썰기 하면 연포탕용 야채 준비 완료!

냄비에 멸치와 다시마로 우려낸 육수를 붓고 미리 잘라놓은 무, 배추, 호박과 해감해놓은 바지락을 넣어 끓여 주세요.

끓으면 주 재료인 낙지와, 준비해 놓은 청양고추, 홍고추, 대파, 미나리를 넣어주세요. 그다음 양념재료인 다진 마늘, 국간장, 소금, 맛술 미림을 넣고 낙지가 익을 때까지 끓여주세요.

낙지가 본인의 입맛에 맞게 잘 익었는지 확인하고, 준비된 그릇에 옮겨 담아 세팅하면 보양식 낙지연포탕 완성!

: 맛술 미림은 낙지의 비린내를 잡고 감칠맛을 더 준답니다:)

등록일 : 2018-01-11 수정일 : 2018-01-12

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레시피 작성자About the writer

롯데주류 미림

쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도