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눈꽃식탁

연어장 만들기(연어장 덮밥 만드는 법)

얼마전부터 작은 아이가 sns에서 유행하는 요리를 한가지씩 대더라구요.
그 중 연어를 워낙에 좋아하는 애가 눈에 확띄는 연어장을 해달라고 한달전부터 졸라댔어요.
귀차너~~~ 한달간 미뤘더니 삐질것 같은 느낌적인 느낌!
결국 하고 말았어요.
만들기 정말 쉬우니 한번 만들어서 드셔보세요.
아참! 좀 느끼한게 싫으시다면 락교나 미소장국과 같이 드시길 권해요!
4인분 2시간 이상 아무나

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조리순서Steps
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먼저 연어는 껍질을 벗기고(마트서 벗길걸 사용하셔도 좋아요.)
연어살짝 해동시켜서 흐르는 물에 씻어서 키친타월로 물기를 제거해주세요.
이제 물1컵을 냄비에 넣고 미림1컵을 넣어주세요.
여기에 간장1컵을 넣어주세요. 즉 물:미림:간장(1:1:1)
설탕(1)을 넣어주세요.
보글보글 끓이다가 양파반개를 큼직하게 넣고
대파도 큼직하게 넣어주세요.
여기에 페퍼론치노를 살짝넣어주세요.
칼칼하게 드시려면 청양고추도 같이 넣어주세요.
이제 야채가 물러질때까지 졸여주세요.
얼추 끓인후 가스불을 끄고 가쓰오부시한줌을 넣고 1분후에 걸러주세요.
졸인간장은 체에 걸러서 식혀주세요.
이제 나머지 양파반개를 가늘게 채썰고
레몬도 슬라이스해주세요.
이제 저장용기에 연어를 넣고
위에 양파와 레몬을 올려주세요.
이제 위에 식힌 간장을 넣고 냉장고에서 반나절정도 숙성시킨뒤에
도톰하거나 식성에 따라 얇게 썰어서
밥과 함께 와사비와 연어장을 올리고 무순을 올리면 연어장덮밥완성이에요.
전 아삭하고 느끼하지 말라고 양파를 가늘게 채썰어 아린맛을 없애고 같이 넣어주었어요.
음 밥도둑이 따로없네요 ㅎㅎ
팁-주의사항
연어장은 2틀안에 다 드셔야해요. 아니면 삭아서 연어맛이 별로에요.
거기다 레몬의 쓴맛이 스며들어서 안좋으니 빠른시일내에 드시길권해요.

등록일 : 2018-01-04 수정일 : 2018-01-04

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

Eun Young Kim McIntyre 2020-01-23 10:06:08

첨으로 만들어본 연어장. 이 레시피 덕분에 성공해서 완잔 맛있게 먹었습니다. 감사합니다!! 

워링워링 2018-08-06 12:15:40

맛있게 잘 해먹었어요~ 아보카도 좋아해서 아보카도 듬뿍올려 먹으니 다 맛나네요~ 

360000 2018-11-10 17:13:26

가쓰오부시 없어서 진간장+가쓰오간장 반반 해서 했는데 좋았어요  

댓글 3
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