Name: 백종원 소고기무국 레시피 깔끔한 국물요리 소고기뭇국
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 무 1/8토막(2컵); 소고기 1컵; 물 5컵; 대파 1대; 참기름 1큰술; 마늘 1큰술; 국간장 2큰술; 소금 1작은술; 설탕 1/2큰술; 후추 약간

60,527

먹순

백종원 소고기무국 레시피 깔끔한 국물요리 소고기뭇국

소고기뭇국은 생각보다 맛내기가 어려워요,
백종원 레시피로 따라하면 누구나 쉽게 소고기뭇국 맛내기를 할 수 있답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[국 간]

노하우 영상

조리순서Steps

소고기는 찬물에 10분정도 담가
핏물을 제거해주세요.

냉동 소고기는 꼭 핏물을 제거해줘야
잡내가 나지 않아요.

무는 소고기 1컵기준 같은 컵으로
2컵을 준비하면 계량이 쉽겠죠?
네모지게 토막썰어주세요.
두께는 0.5cm 정도로 너무 두껍지 않게 또 너무 얇아서 부서지지 않게 준비해주세요.

대파 1대는 어슷썰어주세요.

참기름을 1큰술 넣어준 후 고기를 넣고
겉면의 색이 변할때까지 볶아주세요.

한눈팔면 고기가 탈 수 있으니 자리를 뜨지말고
고기가 타지않도록 잘 볶아주세요.

고기가 갈색으로 변하면 무를 넣어준 후
살짝 투명해질때까지 볶아주세요.

무와 고기가 잘 볶아지면 물을 넣어주세요.
물은 소고기 1컵기준으로 5배를 넣어주세요. 5컵을 넣어주면 된답니다.

소고기(1) ㅣ 무(2) ㅣ 물(5) 비율 기억하기

소고기무국 간은 국간장 2큰술, 소금 1작은술 다진마늘 1/2큰술 그리고 백종원의 포인트인 설탕 1/2큰술을 넣어주세요.

물을 부어준 후에는 중불로 끓여주다보면
이렇게 거품이 잔뜩 생겨요.
거품은 꼭 제거해줘야 깔끔한 국물이 된답니다.

중불로 20분간 바글바글 더 끓여주세요.
마무리로 후추를 톡톡 뿌려주고
대파까지 넣어주면 완성이랍니다.

무국은 오래 끓여줄수록 맛이 더 좋아요.

: 소고기,무,물은 1:2:5 비율만 지키면 누구나 쉽게 만들 수 있어요.

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등록일 : 2017-12-13 수정일 : 2017-12-13

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레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 18

angevvv 2019-02-16 21:20:07

정말 맛잇었답니다.감사해요.그런데 전 고기가 너무 질기더라구요..더 끓였어야할까요?ㅠㅠ고기는 이가 아퍼서 안먹구 국물만 먹었어요.

2ee.pm 2018-12-26 23:16:55

추우니까 구수하구 맑은 고깃국이 생각나서요 ㅎ 여러가 보다가 먹순님 레시피 제일 기억이 남아 따라했ㅇ요 무엇 보다 1:2:5비율 알려주신거 감사해요 아주 유용한 팁 ㅎㅎ 아직 요리가 어색한 신혼 새댁이라 국물이 약간 심심해 가쓰오 (샘표꺼) 살짝 더 넣어보았어요 근데 말씀대루 끓일수록 맛닜네요? ㅎ 여튼 레시피 감사해요 다른 거도 따라해볼게요!!! 감기조심하셔요