호로록~ 당면찌개

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배고픈엄마

호로록~ 당면찌개

국물에 빠진 당면을 건져 먹고 싶어 제 손가는 대로 만들어 봤습니다. 이름하여 당면 찌개. 냉동실에 대패목살이 있어 함께 끓였는데 부드럽고 야들한 고기라 당면이 잘 어울리네요. 추운날엔 건더기가 푸짐한 국물요리가 제일 이죠.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

당면
100g 구매
대패목살
300g 구매
대파
1대 구매
양파
1/2대 구매
팽이버섯
1봉지 구매
청양고추
2개 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
국간장
2큰술 구매
양조간장
2큰술 구매
청주
2큰술 구매
매실청
1/2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
후추
약간 구매
다시마 멸치육수
4컵 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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당면 100g을 40분이상 물에 담궈 불려 줍니다.

달군 냄비에 대파 1/2대 흰부분을 다져 넣고 다진마늘 1큰술과 함께 참기름 1큰술을 넣어 볶아 줍니다.

그리고 대패목살 300g을 넣고 볶아 줍니다.

고기가 거의 익어 가면 국간장 2큰술, 양조간장 2큰술, 청주 2큰술, 매실청 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 후추 약간을 넣고 섞은 양념을 붓고 볶아 완전히 익혀 줍니다.

그리고 양파 1/2개를 채썰어 넣고 팽이버섯 한봉지를 밑동을 자르고 넣어 볶아 줍니다.

그리고 준비한 당면을 넣고 다시마 멸치육수 4컵을 붓고 끓여 줍니다.

국물이 고르게 팔팔 끓으면 대파 1/2대 초록부분, 청양고추 2개를 어슷하게 썰어 넣고 마지막으로 부족한 간은 소금,후추로 봐주시면 되겠습니다.

당면찌개 관련 상품

등록일 : 2017-11-28 수정일 : 2017-11-29

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배고픈엄마

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