Name: 오포댁네 상시 냉동실 보관 중인 닭똥집 마늘 볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭똥집 1/2팩; 양파 1개; 통마늘 10개; 소금 약간; 참기름 1스푼

15,225

얼렁뚱땅오포댁

언제나 이용가능한 닭똥집 볶음 만들어 술한잔 하세요

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭똥집 손질법

조리순서Steps

냉동실 보관 중인 닭똥집은
시간이 충분하여 자연해동하면 좋지만
시간이 허락지 않아
물에 담가 해동했답니다

닭똥집 마늘 볶음 만들기 위해
물부터 끓여주어야 하는데요
닭똥집을 물에 삶고 깨끗이 씻어
불순물과 잡내를 제거할 거예요

물 끓이고 닭똥집 삶을 동안
마늘과 양파도 준비합니다

물이 끓으면 닭똥집을 넣고

끓는 물에 3-5분간 삶아
찬물에 헹구고 불순물을 제거합니다

깨끗이 씻은 닭똥집은 먹기 좋은 크기로
가위로 썰어 주시면 되는데요

가로로 썰어야 쫄깃한 식감을
즐길 수 있다는데 오포댁은
역시 대충대충
적당히 먹기 좋게 썰어주었네요

먹기 좋은 크기로 손질 끝낸 닭똥집은
소쿠리에 받쳐 물기를 제거합니다

닭똥집 마늘 볶음 본격적으로
만들어봅니다
프라이팬에 기름 두르고

팬이 달구어지면 마늘 먼저 넣고
볶아줍니다

마늘향이 풍부하게 올라오면
닭똥집 넣고 다시 볶아준 후

마지막에 양파 넣고 마무리
양파를 처음부터 넣으면
물이 많이 생기니
나중에 넣어주시는 게 포인트

거의 볶아질 무렵 소금 살살 뿌리고
들기름 휘리릭 둘러 내면
닭똥집 마늘 볶음 완성

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등록일 : 2017-11-26 수정일 : 2017-11-27

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레시피 작성자About the writer

얼렁뚱땅오포댁

http://blog.naver.com/shso0220 얼렁뚱땅 오포댁입니다 뭐든 대충대충이지만 호기심 많은 40대 주부랍니다

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도