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저녁노을

유기농 텃밭 채소로 만든 건강한 식탁

주말이면 가까이 있는 텃밭으로 나갑니다.
정년퇴직한 형부의 정성으로 자라난 채소들 늘 우리의 식탁을 즐겁게 해 주고 건강을 지켜줍니다.
4인분 30분 이내 초급
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재료Ingredients
노하우
조리순서Steps
[1.가지나물 만드는 법]
냄비에 식용유 1숟가락, 썰어둔 가지, 간장, 멸치 육수를 넣고 볶아준다.
가지가 반쯤 익으면 고추, 마늘을 넣고 볶아준 후 마지막에 깨소금 참기름을 넣어 완성한다.
[2.고춧잎무침 만드는 법]
고춧잎은 손질하여 끓는 물에 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
간장, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
[3.시금치나물 만드는 법]
시금치는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

시금치 손질법 레시피

간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
[4.열무선김치 만드는 법]
열무는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
멸치 액젓, 썰어둔 고추, 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
[5.파전 만드는 법]
부침가루, 멸치 육수, 물을 붓도 걸쭉하게 반죽해 둔다.
프라이팬에 식용유를 두르고 잔파 한 줌을 놓고 반죽을 올려준다.
뒤집어 가며 노릇노릇 부쳐준 후 접시에 담고 깨소금을 뿌려 완성한다.
[6.우거지된장국 만드는 법 ]
우거지는 데쳐낸 후 고추와 함께 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
썰어둔 우거지에 된장을 넣고 조물조물 무쳐준다.
멸치 육수에 무쳐둔 우거지를 넣고, 고추, 방아잎을 넣고 완성한다.
[7.양배추찜 만드는 법]
양배추는 손질한 후 삼발이를 놓고 쪄내면 완성된다.

양배추 손질법 레시피

[8.배추김치,파김치 만드는 법]
솎음배추는 손질하여 물에 소금을 풀어 부어주고 나머지 소금은 뿌려준다.
솎음배추가 절여지면 흐르는 물에 2~3번 씻어 물기를 빼둔다.
멸치 육수, 배, 붉은 고추, 밥을 넣고 갈아주고, 부추, 잔파 한 줌 정도 넣고 양념장을 만들어준다.
배추에 양념을 버무려주면 완성된다.
잔파는 멸치 액젓 1컵을 부어 간을 해 준 후, 양념을 넣고 살살 버무려주면 완성된다.
솎음배추의 겉잎은 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어 1회 분만큼 소분하여 냉동 보관해 두면 일 년 내내 먹을 수 있습니다.

등록일 : 2017-10-24 수정일 : 2017-10-25

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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