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다재다능한워킹맘

감칠맛 나는 요리 단호박찜 실패 없어요.

요새 푹 빠져있는 일본 가정식 저번엔 메인 요리인 소고기 덮밥 고 돈을 만들어서 한 끼 참 든든하게 먹었다면 거기에 곁드릴 부 반잔인 마른 멸치를 넣어 감칠맛을 더한 단호박찜 만들어 봤어요. 이거 제가 늘 한식으로 만들던 것과는 달리 너무 괜찮아서 자주 해 먹어야겠다는 생각이 들 정도, 이런 건 공유해야 해! 한식에선 주로 찐 다음에 꿀을 넣어서 단맛을 더하는 정도인데 마른 멸치가 들어간다는 게 참 생소하더라고요.
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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씨와 속을 숟가락으로 파내고 적당히 잘라서 껍질을 살짝 벗겨주는데 전 영양가가 있는 껍질을 그대로 쓰기로 했어요.
그사이 멸치의 머리와 내장을 제거해줘요.
조금 넓적한 냄비에 다시마 육수를 한 컵 넣어주고.
단호박찜이 잘 익도록 껍질이 바닥 쪽으로 가게 두고
감칠맛 나는 요리를 더해줄 멸치와 A 양념을 넣어주고 중불에서 끓여줘요.
거품이 커지고 조림 국물이 줄어들면 뚜껑을 열어 간장을 첨가한 다음 한소끔 끓인 후 불을 꺼요.

등록일 : 2017-10-12 수정일 : 2017-10-13

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