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최윤쌤

두부스테이크

두부를 좋아하하거나 다이어트를 원하는 분들을 위한 요리예요. 아이들이 무척 좋아하지요. 과일을 곁들이면 한 끼 식사로 충분하답니다.
3인분 30분 이내 중급
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재료들입니다. 빵가루는 사는 것보다 식빵이나 모닝빵을 직접 갈아서 쓰는 것이 좋겠지요?
표고버섯은 생것, 건조한 것 모두 괜찮아요
어린 자녀를 위해서는 우리콩두부가 좋겠지요?
두부는 키친타올로 싸서 살짝 눌러가며 물기를 뺍니다.
칼을 뉘여 두부를 부수어요.
부숴진 두부를 키친타올로 또 한번 살짝 눌러 물기를 뺀 후, 볼에 담아요.
양파를 곱게 다져요.
브로콜리는 소금간이 된 끓는 물에 넣었다가 바로 빼는 방식으로 살짝 데쳐요.(그래야 색이 고와요)
데친 브로콜리와 당근을 곱게 다져요.
식빵이 없어서 모닝빵으로 빵가루를 만들었어요.
볼에 두부, 양파, 당근, 데친 브로콜리, 계란, 빵가루 등 모든 재료를 넣고,
다진 마늘과 소금을 넣어 약하게 간을 맞춰요.
세 등분하여 두툼하게 모양을 만듭니다.
양송이, 생표고, 양파(100g)를 채썰어요.
위의 분량대로 간장소스를 만들어 놓아요.
버섯과 양파를 볶다가,
간장소스를 부어 국물이 자박자박하게 되면 불을 끄고, 참기름 1t을 둘러요.
만들어진 두부를 달군 팬에 앞뒤가 노릇하도록 굽는다. 앞뒤가 구워지면 팬의 가장자리를 따라 두부를 이동해가며 옆면도 구워지도록 합니다.
접시에 볶아 놓은 버섯, 양파를 깔고 구워진 두부를 얹은 후 소스의 국물을 두부 위에 끼얹고 어린 야채를 올려줘요.

저는 파마산치즈가루도 솔솔 뿌려줬어요.

팁-주의사항
1. 간장소스를 좀 넉넉히 만들어서 두부 위에도 끼얹어야 반지르르
윤이 나서 먹음직스러워요.
2. 버섯은 취향에 맞게 선택하세요.
3. 양파는 너무 많은 양을 두부에 다져 넣으면 물기가 생기니 분량을 지키세요.
4. 시간이 지나면 두부에서 물기가 나와 구울 때 부서질 수 있으니, 만든 후 바로 드시거나 나중에 먹을 경우엔 미리 살짝 구워 놓으세요.

등록일 : 2017-10-12 수정일 : 2017-10-12

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레시피 작성자About the writer

최윤쌤

요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.

포토 리뷰 1
요리 후기 7

탱이킴 2018-05-09 17:58:25

소스가 엄청 맛있네요!! 두부에서 물이 많이 나와서 굽는데 애 먹었어요ㅠㅠ 계란물 입히면서 간신히 구웠네요. 감사합니다^^ 

쉐프의 한마디2018-05-09 19:44:37

그러셨구나. 그래도 센스있게 대처하셨네요~

장영화 2017-11-14 09:13:33

한끼 식사로 손색이 없고 건강을 생각하니 더더욱 좋고....소스가 신의 한수네요~ 맛있게 해먹었습니당~~♡ 

쉐프의 한마디2017-11-14 11:28:42

와우! 참 잘했어요. 짝짝짝!!!

감자독 2018-05-11 20:31:26

육류를 안좋아하는분에게 대접했는데 감사한 레시피입니다 사랑해요  

쉐프의 한마디2018-05-12 02:33:14

저도 고기를 별로 안좋아해서 더 끌리는 요리예요~

댓글 13
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