황금레시피~~~매콤한 낙지볶음

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꼼지락♡

황금레시피~~~매콤한 낙지볶음

스트레스를 날리기 좋은 매콤한 요리
머리속까지 화끈하게 매운 낙지볶음먹고 스트레스 안녕~~~

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

낙지
4마리 구매
양파
1/4쪽 구매
대파
1뿌리 구매
청양고추
3개 구매
호박 또는 양배추
약간 구매
콩나물
1봉지 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
고추가루
3큰술 구매
간장
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
청주 또는 맛술
1큰술 구매
식용유
3큰술 구매

노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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제일먼저 양념장을 만들어 주세요
(다진마늘. 고추가루. 간장. 설탕. 맛술. 생강가루)

양념장이 숙성될수있도록 두고 나머지 재료를 준비합니다

낙지는밀가루와 굵은소금을 이용해 빡빡 씻어주세요

빈후라이팬에 낙지를 살짝 데쳐주세요

지락이는 매운걸 좋아해서 페페로치노홀로 고추기름을 냈어요

달궈진 기름이 식으면 고추는 건져내주시고

그 기름에 파를 다져넣고 파기름을 내줍니다

양파. 파. 고추는 어슷썰기해서 준비해주시고요

달궈진 기름에 호박과 당근등 자투리 채소를 넣고 볶아주세요

썰어둔 양념채소들도 넣어볶아주시고요

채소들이 다 볶아지면 데쳐둔 낙지를 먹기좋게 썰어 넣고 휘리릭 볶아줍니다

숙성된 양념장을 넣고 재빨리 섞어 볶아주세요
(너무 오래 볶으면 낙지가 질겨져요)

물기없이 볶아지면 불을 끕니다

콩나물을 데쳐 식혀둔뒤 낙지볶음과 같이 접시에 담아 상에 올리면 맛있는 낙지볶음 완성~~~~~~

낙지볶음 관련 상품

등록일 : 2017-10-09 수정일 : 2017-10-10

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레시피 작성자About the writer

꼼지락의 맛있는 하루♡♡♡

요리 후기 1

이민섹 2018-05-12 10:01:51

맛있게 해먹을게요

쉐프의 한마디2018-05-12 11:07:44

맛난점심해드시고 주말 잘 보내세요^^

댓글 1

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