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전라도언니루비씨

명절음식 생선찜 반건조생선 요리

명절에 생선찜용으로 반건조 생선 많이들 쓰시죠???
가자미나 참조기 말린건 삼삼한디 도미, 양태, 민어등등의 반건조생선은 겁나게 짜고 조리법도 잘 모르것지라~
쉽지만 뭔가 아리까리한 조리법의 반건조 생선찜 시작해봅시다.
4인분 120분 이내 아무나
조리순서Steps
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보통 생선은 사진쳐럼 흔히들 구워서 조리하셔서 드실겁니다.
기름에 자글자글~~
맛나불죠.
하지만 오늘은 명절도 다가오고한께 생선찜으로 해서 먹어봅시다요.
반건조생선으로 하는거라 쫀득쫀득 겁나게 맛납니다 ㅎ
준비한 반건조생선은
루비씨가 판매하고 있는 양태라는 생선인디요.
민어나 도미, 그외 다른 반건조생선들에 다 활용됩니다요 ^^
기본으로 반건조 생선들은 간이 되있어 그냥 찌면 짭니다.
일단은 짠기를 빼야것지라.
생선은 쌀을 씻고 남겨놓은 쌀뜨물에 1시간정도 담궜다 한번 행구신뒤 써야 짠맛이 빠지는디 중간에 물을 한번 갈아주세요.
짠기가 빠진 생선은 맛술 2아빠숟가락을 섞은 물을 찜통에 적당히 붓고 찜기에 올려줍니다.
생선찔때 맛술을 좀 넣으면 비린내 잡아주는데 굿!!!
뚜껑을 닫고 중불로
15분간 쪄줄께용~
루비씨는 얇은 생선이라 이정도 시간만 쪄주지만 민어나 도미같은 두꺼운 생선은
20분~25분간 쪄줘야 익것죠잉.
생선이 익는 동안 양념장 만들어야지라.
위에 써진 분량의 재료로 양념장을 만드는디
짜지않고 비린내를 잡아줄 맛술을 넣어주시는게 뽀인트!!!
맛술이 없으면 물 1아빠숟가락으로 대신하시어요 ^^
양념장 만드는 동안 생선이 잘 익었고만요~
여기에 방금 만든 양념장을 골고루 얹은뒤
5분간만 더 쪄줄께요잉 ^^
맛있는 반건조생선찜 완성~~
징허니 쉽지라??
그래도 비쥬얼 갑!!!
흰 쌀밥에 얹어묵으믄 굿!!
어른들도 아주 좋아하시는 맛난 반찬입니다요.
팁-주의사항
조리하기 편하고 보관도 용이한 반건조생선으로
명절에도 평소에도 간단하게 내놓아보세요.
고기에 질린 식탁이 훨 풍성해집니다.
각종 생선문의는 루비씨 블로그나
카카오스토리에서 매일 만나보시와요 ^^
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등록일 : 2017-10-02 수정일 : 2017-10-02

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레시피 작성자About the writer

전라도언니루비씨

안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^

요리 후기 3

지후네집 2018-12-27 19:26:33

맛있게 잘 먹었습니다. 말린 생선이 있어서 걱정이었는데 덕분에 잘 해 먹었어요. 고맙습니다~^^ 

쉐프의 한마디2019-03-14 01:46:54

촉촉한 반건조 생선은 간이 많이 세지 않는디 좀더 바짝 말린 건조생선이 조리가 까탈스럽죠. 냉동실서 애물단지로 자리차지하고 있기도 하고... 잘 처리(?) 하셔서 참으로 다행입니다 ㅎㅎ 더 맛난 요리로 뵙겠습니다.♡

박맘 2018-09-08 20:34:26

처음으로 반건조된 생선찜 해봤어요^^ 항상 생선구이나 찜할때 짜거나 싱거워서 뭔가 2% 부족하다는 느낌 받았는데 오늘 레시피대로 요리하니 아들이 맛있다며 밥한그릇 뚝딱^^ 

쉐프의 한마디2019-03-14 01:45:05

반건조생선은 요즘에는 많이 짜게 안나오는데 바짝말린건 대부분 짜고 딱딱하죠. 은근 조리하기 까다로운데 금손이셔요. 맛있게 해주셔서 감사합니다 ♡

웃짱아 2019-09-11 19:19:51

양념이 간이 딱 좋아요. 남은 양념은 바르지 않은 부분에 찍어 먹으면 됩니다. 

댓글 9
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