연근조림 만드는법, 아삭하고 쫀득한 식감의 밑반찬 !

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엘린84

연근조림 만드는법, 아삭하고 쫀득한 식감의 밑반찬 !

건강한 밑반찬 연근조림 ! 만들어봤어요 ~
http://blog.naver.com/qw3859

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

자숙연근
400g 구매
식용유
3~4큰술 구매

[양념]

물
2컵 구매
간장
1/2컵 구매
올리고당
10큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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자숙연근은 식초에 절여져서 판매되는 연근이라
신맛을 제거하고 요리하셔야 되는데요
팩에 있는 연근을 한번 흐르는물에 씻어준후에
물에 20분 가량 담궈서 신맛을 제거해주세요
20분 정도 후에 한번 더 흐르는물에 씻어 물기를 빼주세요

물기 제거한 연근은 식용유에 한번 볶아주세요
그래야 더 아삭한 식감을 살려낼수 있답니다
너무 노릇하게 볶는게 아니라 식용유를 어느정도
연근에 입힌다는 정도로만 볶아주시면 되요 ~

어느정도 식용유에 볶아준 연근에 이제 분량의 양념을
넣어주시면 되는데요, 저는 종이컵 기준으로 넣어줬어요
물 2컵, 간장 1/2컵, 올리고당 9큰술을 넣어주세요
제가 양념에 올리고당 10큰술이라고 해두었는데요
나머지 1큰술은 양념이 어느정도 졸아들었을때 넣어줄꺼예요

연근에 간장양념이 잘 베이도록 졸여주시면 되는데요
바닥에 양념이 자박하게 남아있을정도로 졸여주세요
졸이는 도중에 단맛은 좀 조절하셔야 되는데요
저는 물양에 맞춰 올리고당을 넣어줬는데 그리 달진 않았거든요
조금 더 달게 드시려면 설탕을 1~2큰술 정도 추가하셔도 좋을듯해요

양념이 거의 졸아들면 마지막 올리고당 1큰술과

참기름 1큰술을 넣고 양념이 거의 없어진다 싶을때까지
한번 졸여서 마무리 해주세요

마지막은 통깨 팍팍 뿌려 연근조림 마무리 !

연근조림 관련 상품

등록일 : 2017-09-14 수정일 : 2017-09-14

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레시피 작성자About the writer

내가 차리는 맛있는 밥상♡

포토 리뷰 5

요리 후기 18

우리두리짱 2017-09-29 05:38:24

어제 저녁에 맛있게 잘 만들어서 가족들에게 칭찬 받았어요 예전에 연근조림을 실패했었는데 덕분에 한수 배웠네요 감사해요(^_^)

쉐프의 한마디2017-09-29 09:33:08

감사합니다^^

요리고수로 거듭나기 2021-01-06 16:32:35

연근에 기름두르니 더 쫀득하니 괜찮네요..하지만 너무짜서 실패했어요...물을 더 넣어서 했는데도 짜네요...다음앤 간장양만 줄이면 될꺼 같네요..

마끼엄마 2020-01-14 01:20:56

한번 기름에 볶았더니 쫀득하고 올리고당으로 간을 해서 찐덕찐덕하니 맛있어요 근데 제 입맛에는 조금 짜서 담엔 간장을 덜 넣으면 딱일듯 합니다 감사해요 전 견과류도 갈아서넣엇어요

놀던것들 2022-03-01 21:19:22

감사합니다 첨 한거치곤 잘했다고 칭찬받았지만 간장맛이 많이 난다고 하네요 비법이 있을까요?

로즈마리222 2023-07-19 02:18:21

잘했는데 ㅎㅎ 제가 재료용량을 잘못햌ㅅ나봐요 내아루시럽으루더너랗고 참기름도ㅡ듬북햐야할둣랍니다 그러면 맛난더싯 같숩나다 감사합니다

parting_**** 2020-02-26 17:48:56

이런 연근조림 첨만들어봐요 쫀득하고 아삭해요 그동안 만들엇을때와 맛도 더 좋고 색도 이뻐요 잘먹을게요 앞으로 계속 이레시피로 만들어서먹을래요 ㅎ

쑤우쑤우쑤 2020-03-01 12:13:43

첨으로 만들어봤어요! 쫄이면 쫄일수록 알고 있던 색이 나와서 기분좋았네요! 밥이 빨리 됐으면 좋겠어요!!

kngs331 2020-12-21 18:01:23

맛있기는한데 제 입맛에는 많이 짯어요 간장은 조금 줄여도 될거 같아요

리복 2017-11-02 23:27:38

덕분에 맛나게 되었어요~~^^담에두 좋은 요리 소개 부탁 드려요^^

쉐프의 한마디2017-11-03 09:02:23

감사합니다^^

현이78 2018-05-15 13:59:04

양념 친절하게 알려주셔서 감사^^ 그대로 따라했는데 맛나요

기무곤 2021-02-25 23:28:58

매번 잘 사용해서 먹고 있습니다! 진짜 맛있어요!!

라푼젤리 2021-10-01 14:37:05

올리고당대신 조청4분의3넣었어요 넘맛있네요^^

고양이대장 2023-02-12 15:48:07

처음 해본건데 성공했어요!!!!

휴지풍선 2020-12-15 18:43:47

너무 맛있게 잘 먹었어요!!!

수혀니♥ 2018-01-30 19:46:03

맛있게 잘먹었어요^^

텃밭에서 2017-11-30 22:01:16

맛나게 먹었네요

쉐프의 한마디2017-12-01 09:30:53

감사합니다^^

surazi**** 2023-05-25 20:07:15

맛나게 했네요

리맹 2018-01-29 16:47:55

성공~!! 맛있어요 ^^

쉐프의 한마디2018-01-29 17:13:06

감사합니다^^

댓글 5

#연근조림 #간단한밑반찬 #오래두고먹는밑반찬 #건강한밑반찬 #연근효능 #코피에좋은음식

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