Name: 매운 통오징어 구이...여름별미 매운 오징어
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 파슬리가루(실파) 적당량; 고운고춧가루 7t; 고추장 3t; 맛간장 3t; 카레가루 1t; 올리고당(노란물엿) 2T; 양파즙 2T; 마늘즙 1T; 생강즙 1t; 청주 1T; 참기름 1T; 후추 약간

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elliws재원맘

매운 통오징어 구이...여름별미 매운 오징어

오징어를 사다가 매번 해 먹는 오징어 볶음이 아닌 매콤함을 살려 입맛 없는 여름에 맛있게 먹을 수 있는 매운 통오징어구이를 해 보았어요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
파슬리가루(실파)
적당량 구매

[양념장]

[양념장추가]

참기름
1T 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

양념장 재료를 넣고 잘 섞어 주어요. 참기름,후추는 제외( 산패방지 )양념장은 미리 만들어 냉장고에서 하루를 숙성시키면 더욱 맛나요.

오징어는 뼈랑 내장을 제거 해 주셔요.
다리를 분리하고 오징어 입을 제거 해요.
칼로 폭 1cm 간격으로 썰어 주어요. (바닥면이 끊어지지 않게 힘조절 하셔요.)

또는...가위로 중간 부분 1cm을 남겨 놓고 양 사이드를 가위로 잘라 주어요. (폭 1cm)
그릴에 호일 한장을 깔고 오징어를 올려요.

180~200온도에서 오징어를 익혀요. (3분~5분)

양념장을 덜어서 ~4T 분량만 볼에 담고 참기름1T,후추0.5t를 넣어서 잘 섞어 주어요.

오징어 몸통,다리에 양념장을 잘 발라 주어요.

오븐에 2차로 구워요. (~3분) 석쇠를 이용해서 구우면 불향이 입혀져서 더욱 더 맛나요. (180~200도)

오븐

: <계량은....듬뿍이 아니고 정량기준>
카레가루는 꼭 1t만 넣으셔요.
남은 양념장은...주꾸미볶음,제육볶음,닭갈비등 매운요리에 사용 하셔요.^^

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등록일 : 2017-08-11 수정일 : 2017-08-12

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

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