콩나물 냉칼국수

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랄리구라스

콩나물 냉칼국수

영양이 풍부하고 시원한 맛의 콩나물 육수로 만들어 본 냉칼국수를 소개 합니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

콩나물
100g 구매
칼국수면
1인분 구매
오이 고명용
약간 구매
토판염 ( 천일염 )
취향껏 구매
채식조미료 다른 것으로 대체 가능
취향껏 구매
식초
취향껏 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 칼국수 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

조리순서Steps

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잘 씻어 놓은 콩나물을 냄비에서 끓이기 시작을 합니다.
콩나물 비린내가 나지 않게 하려면 뚜껑을 열고서 계속 끓이던지 뚜껑을 닫고 끓이면 계속해서 닫고 끓여야 합니다.

콩나물에서 비린 맛이 나지 않고 통나물이 아삭한 식감일 때까지만 끓이면 됩니다.

끓이는 동안에 육수에 간을 하기 위해서 토판염 ( 천일염 )과 취향껏 채식조미료 또는 본인이 좋아하는 천연조미료를 더 해서 맛을 올려 줍니다.

이렇게 콩나물 육수를 미리 준비하고 면이 삶아질 동안 식혀 줍니다.

끓는 물에 칼국수면을 넣어서 끓이기 시작을 하고

칼국수면이 잘 익으면 찬물에 잘 씻어서 전분을 떼어내어 쫄깃함을 더 해 줍니다.

콩나물 육수가 아직 덜 식었을테니 면기에 얼음을 충분히 담아서 준비를 하고

먼저 콩나물을 얹고서 그 위에 칼국수면을 올리고 끓여두었던 콩나물 육수를 부어 줍니다.

고명으로 올릴 오이를 가늘게 채를 썰어서 준비를 하고

오이채까지 올리고 취향껏 식초를 더하면 완성이 됩니다 .
시원하고 영양이 풍부한 콩나물 냉칼국수가 완성이 되었습니다.

: 콩나물에서 비린 맛이 나지 않고 아삭함이 살아 있게 불 옆에 있으며 삶아 내는 것이 중요합니다.
http://blog.daum.net/imsckim/224

콩나물냉칼국수 관련 상품

등록일 : 2017-08-07 수정일 : 2017-08-07

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레시피 작성자About the writer

랄리구라스

자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

댓글 2

#비건 #채식 #콩나물 #냉칼국수 #토판염 #채식조미료 #식초

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