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먹순

간단한 야식레시피 닭강정 만들기, 맥주안주로 딱이에요.

더운 여름 생각나는 시원~한 맥주와 함께 즐길 수 있는 닭강정 만들기입니다,
2인분 30분 이내 초급

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조리순서Steps
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닭은 물에 씻어 물기를 빼주세요.

순살 닭을 이용하는게 편리해요.

물기를 빼준 닭은 소금 1/2T, 후추 1/2T, 미림(맛술) 1T로 밑간해주세요.
청고추,홍고추는 송송 어슷썰어주세요.
마늘은 까만 머리꼭지를 떼고 얇게 편썰어주세요.
간장양념을 만들어주세요.
간장 5T, 물 3T, 올리고당 1T, 설탕 1T, 고추장 1T를 넣고 잘 섞어주세요.
튀김가루 4T와 물 또는 탄산수 6T를 넣어 걸쭉하게 튀김반죽을 만들어주세요.

탄산수를 넣으면 훨씬 바삭해져요.

간편하게 전분가루를 닭에 묻히는 방법으로 비닐봉지에 전분가루 2T를 넣고 닭고기를 넣은 후 잘 흔들어주세요.
냄비에 카놀라유를 넉넉히 붓고 마늘을 먼저 노릇노릇하게 튀겨주세요.
기름온도 재는 법은 자투리 마늘이나 튀김반죽을 기름에 넣었을 때 3초뒤에 동동 떠오르면 적합한 온도에요.
만들어둔 튀김반죽에 닭고기를 넣고 젓가락으로 휘저어 반죽을 묻혀주세요.

원을 그리며 휘저어주면 쉽게 반죽을 묻힐 수 있어요.

닭을 1개씩 넣어 1차로 하얗게 튀겨주세요. 튀기는 시간은 3분이상 넉넉하게 튀겨주세요. 불은 중불을 유지해주세요.

중불

불이 너무 세면 겉만 타버려요.

1차로 튀겨진 닭은 기름을 살짝 빼 다시 한번 가볍게 1분 튀겨주세요.
팬에 준비한 소스를 붓고 끓어오르면 튀겨 기름을 뺀 닭을 넣고 1분내로 가볍게 볶아주세요.

너무 오래볶으면 눅눅해져요.

마무리로 썰어둔 고추를 올린 후 그릇에 담아 마늘을 올려주면 완성입니다.
완성된 야식 달강정,
튀겨낸 마늘을 위에 올려주는걸 잊지마세요.
팁-주의사항
전분가루와 탄산수로 반죽하면 바삭함이 배가 됩니다.
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등록일 : 2017-07-16 수정일 : 2017-07-17

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레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

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