한입에 쏙쏙 메추리알장조림~

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촌아짐

한입에 쏙쏙 메추리알장조림~

누구나 좋아하는 반찬이죠~
저희집 막둥이가 좋아해서 자주 만드는 편인데...역시나 기대를 져버리지않고 한끼에 반이상을 먹어버리네요^^;;;

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

메추리알(40알)
2팩 구매
마늘
20알 구매
대파
20cm 구매
다시마 2×5cm
1조각 구매

[양념]

맛간장
4스푼 구매
쯔유
4스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 쯔유 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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메추리알을 조심스레 냄비에 담고 메추리알이 잠길정도로 물을 붓고 소금 1을 넣어 10분정도 삶아줍니다.이때 한번씩 살살 저어주면 노른자가 가운데로 옵니다.

메추리알이 익는동안 마늘껍질을 까서 준비합니다

메추리알이 삶아지면 찬물로 여러번 헹궈줍니다

물을 따라내고 뚜껑을 덮어 세게 몇번정도 흔들어줍니다.그리고 찬물로 한번 더 헹궈냅니다.메추리알 껍질이 깨져서 까기 쉬워집니다

메추리알은 둥근부분부터 껍질을 벗겨야 쉽게 벗겨집니다

깐 메추리알을 물로 몇번 헹궈내고 냄비에 담습니다.물 2컵,맛간장 4,쯔유 4,대파,다시마를 넣고 조려줍니다

시간차를 두고 깐마늘을 넣어줍니다.어느 정도 조려지면 다시마,대파를 건져냅니다

국물을 적당히 남기고 불을 꺼줍니다.(국물양두 취향껏)

접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려줍니다

: 양념은 입맛에 맞게 가감하세요
스푼은 밥수저 기준입니다

메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2017-07-05 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아하는 아짐의 평범한 집밥이야기

댓글 2

#메추리알장조림 #메추리알조림 #메추리알 #인기 #반찬 #간단 #반찬

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