Name: 메밀나물된장무침, 여름 손쉬운 나물 반찬
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 메밀나물 400g; 양파 1/4개; 청고추 1개; 홍고추 1개; 된장 1.5T; 고추장 2/3T; 다진 마늘 1T; 참기름 2/3T; 통깨 약간

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가루씨

메밀나물된장무침, 여름 손쉬운 나물 반찬

나물에 된장과 고추장, 고추를 넣어 구수하면서도 살짝 시큼매콤한 맛이 더운 여름에 잃었던 입맛을 되살려주네요.

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

메밀나물
400g 구매
양파
1/4개 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

된장
1.5T 구매
고추장
2/3T 구매
다진 마늘
1T 구매
참기름
2/3T 구매
통깨
약간 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

준비한 메밀 나물의 줄기와 잎을 칼로 잘라 분리해주세요.

연한 메밀나물은 줄기와 잎을 굳이 안 떼셔도 된답니다.

펄펄 끓는 물(+소금 1/2T)에 줄기를 넣고 중불에서 2분,

줄기를 넣은 물에 그대로 잎을 넣고 2분 더 끓여주세요.

저희 메밀은 많이 자라 줄기가 억세기 때문에 잎보다 좀 더 오래 삶았답니다.

다 데친 나물은 찬물에 넣어 2~3번 씻어 물기를 제거해주세요.

한 번 손으로 꼭 짜 물기를 뺀 나물을 먹기 좋게 십자 모양으로 썰어주세요.

홍고추는 어슷, 청양고추는 아주 잘게, 양파는 채 썰어주시고, 마늘은 잘게 다져주세요.

그릇에 된장, 고추장, 마늘, 청양고추를 넣고 잘 섞어주세요.

그리고 여기에 썰어놓은 나물을 넣고 양념이 잘 배도록 조물조물해주세요.

마지막으로 홍고추와 양파, 통깨, 참기름을 넣고 한 번 더 조물조물해주시면 오늘의 요리 끝.

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등록일 : 2017-06-26 수정일 : 2024-03-13

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

요리 후기 2

kayou3 2018-10-16 09:46:53

아들 유치원에서 텃밭활동으로 메밀을 보내줬는데 어떻게 해얄지 몰랐는데 이 레시피로 정말 정말 맛있는 반찬을 만들게 되었어요 감사합니다^^

이포리 2020-06-29 15:36:56

저는 집간장을 조금 넣고 마늘도 더 넣었는데 맛나네요

#메밀된장무침 #메밀나물 #메물무침 #나물반찬

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