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달콤스윗맘

도라지 오이 무침

쌉싸름한 도라지와
꼬들한 오이가
새콤 달콤 매콤 양념과 어우러지는 맛이 참 좋은

도라지 오이 무침

생생정보통
도라지 오이 무침 황금레시피를 참고해서 만들어 볼께요
4인분 2시간 이상 아무나
조리순서Steps
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3년전 씨를 뿌린 도라지가
매해 쑥쑥 자라주어
올해도 쌉싸름~한 도라지를 먹을 수 있게됨에 감사하며
몇뿌리 캤습니다.
도라지 뿌리만 잘라서
식초물에 하룻밤 담궈 놓은 후
양파 망으로 문질문질~ 껍질을 벗깁니다.

식초물에 담궈 도라지의 쓴맛을 약화시킵니다.
식초물에 담그는 시간은 도라지의 쓴맛에 따라 가감해주세요.

껍질을 벗긴 도라지의 한얀 속살이 요렇게 드러납니다.
도라지를 먹기 좋게 썰고
[도라지 200g ,오이 2개 분량 양념]
고추장 1/2 큰술
고추가루 2큰술
다진마늘 1/2큰술
식초 3큰술
매실청(또는 설탕) 4큰술
소금 약간
도라지를 먼저 양념에 조물조물 묻혀
10분정도 간이 배이도록 합니다.
오이는 하루 전날 1cm정도 어슷 썬 후
키친페이퍼에 올려 그늘에서 꾸득~하게 말려줍니다.
꾸득~하게 말린 오이를 도라지 무침에 넣고
오이에서 물이 나오지 않도록
10번 이내로 묻혀줍니다.

오이는 무칠 수록 물이 많이 나오므로 10번 이내로 무쳐주세요.

접시에 담고
통깨를 뿌립니다.
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등록일 : 2017-06-22 수정일 : 2017-06-22

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

요리 후기 6

하윤서윤❤️ 2017-11-02 10:28:52

양념도 많이 안들어간 듯 싶은데 넘 맛나요 감사해요^.^ 

쉐프의 한마디2017-11-02 12:14:44

맛진 후기 감사합니다^^

장경신 2017-10-05 18:59:32

맛있게 먹고 있어요 아이들이 안 메네요 

쉐프의 한마디2017-10-07 00:22:33

맛진 소식 감사해요!

bennett 2017-09-21 06:53:53

간단한 조리로 최고의 맛 

쉐프의 한마디2017-09-22 03:23:04

맛진 후기 감사합니다^^

댓글 10
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