Name: 매운감자조림 간단밑반찬 감자요리 만들기!
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 3알; 양파 1/2개; 고춧가루 1숟갈; 물 소주잔 1잔; 올리고당 2숟갈; 후추 톡톡; 식용유 3숟갈; 고춧가루 1숟갈; 다진마늘 1숟갈; 대파 쫑쫑썰어 1/2대; 간장 3숟갈; 고춧가루 1숟갈; 물 소주잔 1잔; 올리고당 2숟갈; 후추 톡톡톡

56,180

보루빵

매운감자조림 간단밑반찬 감자요리 만들기!

요즘 제철 감자조림!
맨날 감자볶음만 만들어먹긴 살짝 지겹잖아요?
고춧가루, 청양고추 팍팍넣어 매콤감자조림 만들어보아요

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[고추기름만들기]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

요즘 제철인 감자죠 ^^
집에있는 양파, 대파, 고추를 이용해 맛있는 감자조림 만들어보아요

감자는 너무 두껍지않게 썰어주세요~
익어야되니깐 ^^
반달모양으로 썰어 찬물에 넣은뒤 전분을 어느정도 제거해줍니다

양파랑 청양고추, 대파도 썰어 준비해주세요!
저는 청양고추는 일부러 조금 크게 썰었어요~ 하나씩 건져먹는 재미가 쏠쏠함^^
대파는 파기름내는용이니 쫑쫑쫑 썰어주시면됩니다

간장 3숟갈, 고춧가루 1숟갈, 물 소주잔 1잔, 올리고당 2숟갈, 후추톡톡해서 양념장을 만들어주세요
물은 익히다가 살짝 부족하다싶으시면 추가해주셔도 상관없어요 ^^

고추기름을 사용하면 좋은데.. 집에 만들어둔게 없으니 바로 향신기름을 만들어서 사용할게요
식용유를 3~4숟갈 둘러주고 대파, 다진마늘, 고춧가루를 넣어 약불에서 살살 볶아가며 고추기름을 만들어줍니다

자칫하면 타기때문에 계속 저어가며 약불에서!! 볶아주세요!!

여기에 물기를 제거한 감자를 넣어주고
감자에 색을 입히며 대략 3분정도 달달 볶아준다음

거기에 미리 만들어준 양념장을 넣고 뚜껑덮고 감자를 익혀줍니다
불은 너무 세게하지마세요!
감자가 좀익어야되니깐 중약불로하고 뚜껑덮어 익혀주기!

중간중간에 물이 부족하진않은지.. 눌러붙진않는지 확인하며 골고루 섞어주세요
혹시 중간에 감자가 덜익었는데 물이 부족하다면 조금씩 추가하며 감자를 익혀주면됩니다

감자가 다익었드면 양파와 청양고추를 넣어주고~

휘리릭 섞어 볶아주면 끝!
양파랑 청양고추는 오래익힐필요 없어요^^

완성!
혼밥이라 베이컨계란볶음밥하고 부추오이김치 꺼내고 매운감자조림해서 밥먹었어요ㅋㅋ
완전 꿀맛♥

: 혹시 국물 자작한 조림이 좋다면 물을 조금더 추가한뒤 남겨주시면됩니다

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등록일 : 2017-06-15 수정일 : 2017-06-16

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레시피 작성자About the writer

보루빵

내가 만들면 누구나 만드는 쉬운 새댁요리 레시피

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도