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판교댁쏭아

죽순요리법 들기름으로 볶아요

5월 6월에 제철인 죽순

담양에 살고 계시는 지인께서 매년
이맘때면 죽순을 많이 보내주시네요

바로 먹을 수 있게 삶아서 아린 맛을 제거하고
보내 주시는데 올해도 어김없이 택배로 죽순이 잔뜩
도착했어요

아주 간단하면서도 맛있는
죽순 요리법과 효능에 대해 알려드릴께요^^
6인분 이상 15분 이내 초급
조리순서Steps
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죽순엔 시아노겐이라는 독성 물질이 함유되어 있어서
생으로 바로 섭취하면 안되요
반드시 물에 데쳐서 아린 맛을 제거한 후에
조리하여 먹습니다
삶아서 아린 맛을 제거한
죽순은 먹기 좋게 잘라서 볶아 줍니다
들기름을 넉넉하게 둘러 줬어요
몸에 좋은 들기름을 넉넉하게 넣어 주니
조리하면서 따로 물을 넣지 않아도 됩니다
센 불에 휘리릭 볶아 주면서 국간장 3큰술 정도를 넣었는데요
양에 따라서 간장과 소금을 가감해서 간을 합니다
마늘과 파를 넣어서 한번더 볶아 주었어요
죽순을 볶아 주면서 중간 중간 간을 보니
담백하면서도 고소한 맛과 식감이
끝내주네요~
약간 싱거운 듯해서 소금을 조금 더
넣어 간을 했더니 밥을 부르는 맛!
특별한 양념을 하지 않아도
들기름과 간장으로 죽순의 담백함과 식감을 최대한 살려서 볶아준 건강하고
맛있는 반찬~
죽순 볶음
팁-주의사항
죽순의 효능
고혈압 예방
칼륨이 다량 함유되어 체내 나트륨을 배출하는
효능이 있어 고혈압 예방에 좋아요
피로회복
아스파라긴산이 만성피로회복에 도움을 주고
비타민B와 C,글루타민산 등의 피로회복에 좋은 성분이 풍부합니다
다이어트
60% 이상의 섬유질로 구성되어 장운동을 촉진
변비에 탁월한 효과와 100g당 13kcal의 저칼로리 식품으로
각종 아미노산과 무기질이 풍부해 비만을 예방하는 효과가 있습니다
그밖에도 항산화 작용으로 면역력 증가와
정자생성과 빈혈 개선,관절염에도 좋다고해요
정말 좋은 식재료로 건강하고 맛있는 반찬을 만들어 낸다고
생각하니 기분까지 좋아집니다~^^

등록일 : 2017-06-13 수정일 : 2017-06-13

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

요리 후기 10

-serenity 2020-07-16 09:15:10

담백하고 고소하고 죽순 고유의 향이 살아있어(물론 국내에서 채취한 것) 식구 모두 바닥까지 긁을 정도로 잘 먹었네요 

보니따1 2019-06-12 11:44:22

덕분에 처음으로 죽순 요리 했습니다. 아삭하니 식감이 좋아요. 감사합니다. 

(정혜영)석희 ♥민준 2018-07-06 08:30:14

간단하면서 맛있네요~덕분에 냉동실에 보관만 되어있는 죽순요리를 하게 되었네요~감사합니다.~^^ 

댓글 5
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