알감자 조림

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알감자 조림

어릴 때부터 어머니가 해주신 알감자 조림. 손으로 집어 한입에 쏙 넣다가 혼나기도 했었던 알감자 조림을 직접 쉽게 만들어보자! 따끈한 밥과도 어울려 반찬으로서 훌륭하다. 출처: 리빙센스 / 레시피제공: 이보은 요리연구가

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

햇 알감자
300g 구매
식용유
3큰술 구매
얼음물
약간 구매

[부재료]

노하우

▶ 알감자 손질법

▶ 알감자 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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알감자는 깨끗하게 씻어 물기를 닦는다.

찜기에 물을 넣어 끓으면 알감자를 올린다. 5~6분 정도 찐 알감자를 재빨리 얼음물에 헹궈 열기를 식힌다.

알감자의 물기를 잘 닦고 깊이 있는 팬에 식용유를 두르고 볶는다. 겉껍질이 조글조글하게 3~4분 정도 볶는다.

다른 깊이가 있는 팬에 조림장 양념 중 알룰로스 액상과 통깨만 빼고 간장, 맛술, 마늘, 알룰로스 분말을 넣고 끓으면 알감자를 넣어 약한 불에서 조린다.

알감자가 간이 배도록 조려지면 알룰로스 액상을 넣어 버무리고 통깨를 뿌려서 완성한다.

알감자조림 관련 상품

등록일 : 2017-04-18 수정일 : 2019-01-23

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제품: 스위트리 알룰로스 685g

요리 후기 1

이지현92 2017-05-31 13:21:18

따라하기 쉬웠어요! 고추가루도 한 숟갈 넣었더니 약간 매콤하고 맛있네요

댓글 1

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