새순으로 차린 건강한 식탁(2)

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저녁노을

새순으로 차린 건강한 식탁(2)

휴일, 시골에서 가져온 새순 두릅, 머위, 취나물, 엄나무 순 그냥 데쳐서 먹었고, 오늘은 나물로 무쳐보았습니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[엄나무 순 나물]

엄나무 순
100g 구매
간장
1숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

[두릅 초무침]

두릅
100g 구매
고추장
1숟가락 구매
매실진액
1숟가락 구매
감식초
2숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

[머위 된장 무침]

머위
100g 구매
된장
1숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

[취나물]

취나물
100g 구매
간장
1숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 취나물 손질법

조리순서Steps

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1. 엄나무 순나물 엄나무 순은 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

2. 두릅 초무침
두릅은 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

두릅 손질법 레시피

양념장을 만들어 조물조물 무쳐주면 완성된다.

3. 머위 된장 무침
머위는 껍질을 벗겨 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

된장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

4. 취나물
취나물은 이물질을 제거하고 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

새순 관련 상품

등록일 : 2017-04-22 수정일 : 2017-04-24

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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