빵으로 하실래요? 밥으로 하실래요? 경양식 돈까스 소스 만들어 먹기

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콩설기

빵으로 하실래요? 밥으로 하실래요? 경양식 돈까스 소스 만들어 먹기

70-80년대 경양식 돈가스. 저는 80년도에 엄마손 잡고 맛있는 거 먹는 외식하는 날 돈가스집에 갔던 기억이 납니다. 추억의 맛이죠..ㅎㅎㅎ 그땐 정말 이보다 더 맛있는 외식 음식이 없었는데 말이죠..

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 돈까스 조리법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 옥수수 손질법

▶ 옥수수 조리법

▶ 옥수수 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

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돈가스는 사옴. 양배추는 1/4쪽만 사옴. 옥수수 콘으로 구색도 맞춰봄..
체에 받쳐 물기 뺌.

양배추는 한겹씩 떼어서 썰기 쉽게 몇개만 겹쳐 최대한 가늘게 썰어줍니다.
그리고 찬물에 담궈두어요.

돈가스 소스를 만들어 봅니다. 백선생님 레시피에요. 소주잔 기준입니다.
물3컵, 간장 1컵, 케찹 1컵, 설탕 1컵(저는 반만 넣었어요. 다 넣으니 달더라구요.) 버터 1컵, 밀가루 1컵 1. 일단 물, 간장, 케찹, 설탕을 넣어 섞어둡니다.

버터를 녹여주고 녹인버터에 밀가루를 넣어 섞어주세요. 밀가루 루를 만들어주는거죠.. 버터에 밀가루를 볶아준다 생각하심 되요.. 잘 볶아야해요..

여기에 아까 섞어놓은 재료(물,간장,케찹,설탕)를 넣고 저어주며 잠깐 끓여주세요.

돈가스를 튀기죠~~^^

밥도 동글동글 올려주고. 양배추 샐러드는 그때 그 맛처럼 케찹과 마요네즈로.
콘도 살짝 올려줌..^^

경양식돈까스 관련 상품

등록일 : 2017-03-28 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

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#돈가스소스 #백종원돈가스소스 #경양식돈가스소스

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