청경채오이김치:부추와 당근까지 듬뿍 넣은 우리집 봄김치

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재미마미

청경채오이김치:부추와 당근까지 듬뿍 넣은 우리집 봄김치

거의 만병통치약의 효능효과를 가진 청경채와
싱싱한 오이,부추와 당근을 더해
봄입맛과 기운을 살리게 해줄 봄김치를 담갔어요
3311양념장을 이용하니까 김치 담그는 것 쯤
일도 아니더군요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[3311양념장 비율]

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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청경채는 잎을 하나하나 뜯어 끓는 물에 소금 넣고 아주 살짝만 데쳐낸다

흰부분 부터 넣어주세요

찬물에 여러번 헹군 후 물기를 제거한다

데친 청경채는 2~3등분으로 썰고 오이도 적당한 크기로 썬다

오이와 청경채를 굵은 소금에 30분 정도 절인다(다른 재료 준비하는 시간동안)

당근은 짧게 채썰고 부추도 짧게 썬 후 만능양념장+생강가루+다진파+매실청+양파청 등을 넣고 버무려
김치양념을 만든다

절인 오이와 청경채는 절임물만 따라내고 고춧가루에 먼저 버무린 후
김치양념과 함께 버무린다

맛을 보아 부족한 간은 젓갈이나 소금으로 맞추는데 보시다시피 나는 좋아하는 새우젓으로~

통깨를 뿌려 마무리 한다

한나절 실온에 두었다가 냉장보관하세요

청경채오이김치 관련 상품

등록일 : 2017-03-27 수정일 : 2017-03-27

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#청경채오이김치 #청경채김치 #오이김치 #봄김치 #3311양념장 #만능양념장 #쉬운레시피

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