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노루네

들깨 넣은 배추 우거지

우거지에는 베타카로틴이라는 비타민이 많아 암세포를 억제하고 식이섬유는 장운동을 활발하게해 변비해소에 좋다고합니다 배추의 겉잎으로 들깨넣고 우거지찌게로~
2인분 30분 이내 아무나
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끓는 물에 배추우거지 넣고 데쳐 찬물에 깨끗이 씻어줍니다
집된장 1스픈 넣어 손으로 조물조물 주물러 간이 베이게 둡니다
간이 베인 우거지에 들기름 2스픈 넣어 다시 한번 더 조물조물해 간이 충분히 베이게 해 놓는 것이 국물과 우거지 맛을 좋게합니다 들기름을 넣으면 우거지가 더 부드럽고 고소해집니다
우거지에 간이 베이면 멸치육수와 쌀뜬물을 우거지가 잠길 정도로 넣어 끓여줍니다 된장찌게나 생선찌게를 할때 쌀뜬물을 넣으면 맛도 좋아지고 영양까지 더해집니다
가루마늘넣고 간을 보고 싱거우면 맛간장이나 천일염으로 간을 조절해주고
다진마늘이 없어 가루마늘을 넣었어요
물이 자작하게 졸아 들면서 간이 베이고 우거지가 부드러워집니다
들깨가루 크게 2스픈 넣고 뒤적거리며 5분정도 더 끓여 고소함도 주고~
쌀뜬물과 멸치육수 들깨가루 된장의 구수함까지 ~
소박한 들깨 우거지조림 맛있게 드시고 운동하심 살걱정은 뚝~
팁-주의사항
생선요리나 된장이 들어가는 요리엔 쌀뜬물을 넣으면 맛도 좋고 더 구수합니다

등록일 : 2017-03-20 수정일 : 2017-03-21

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레시피 작성자About the writer

노루네

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요리 후기 1

iren**** 2017-05-29 16:24:25

무청시래기로 해먹어도 맛나네요~ 

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