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심술이네집밥이야기

혼술에도 잘 어울리는 백종원 베이컨김치볶음면

다시 돌아온 집밥 백선생 시즌 3에서 소개된
신김치와 베이컨으로 만드는 별미 백종원 베이컨김치볶음면입니다^^
1인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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대파는 잘게 다져 팬에 올리신 다음
식용유 3큰술을 넣고 불을 켜 파기름을 만들기 시작합니다~

대파

웍 또는 프라이팬

약불

다진 대파는 우동사리 1인분 기준 1/2컵 정도가 적당해요^^

가늘게 채썬 베이컨을 넣고 파와 함께 볶아주세요~

베이컨

약불

약불에서 파와 함께 충분히 볶아주시면
베이컨에서 나오는 기름과 파의 향이 어우러져
고소한 파기름을 만드실수가 있어요~

파와 베이컨이 노릇해질 정도로 충분히 볶아졌다면
불을 센불로 키우고
진간장 2큰술을 팬의 가장자리에 둘러 눌려 볶아주세요~

진간장

센불

볶음밥이나 볶음면을 하실때
팬의 가장자리에 진간장을 두르고 센불에서 진간장이 눌는듯 볶아주시면
진하고 강한 불맛을 느끼실수가 있어요^^

잘게 썬 신김치와 고추가루 2큰술을 넣어주시고
청양고추 역시 다져서 넣어주었어요~

신김치, 고추가루, 청양고추

센불

백종원의 베이컨김치볶음면의 레시피에는 청양고추가 들어가 있지 않지만
매운 맛을 즐겨하는 심술이는 청양고추도 함께 다져 넣어보았어요ㅋ;;

우동사리면을 넣고
물을 조금씩 넣어가며 우동사리면에 윤기가 돌 정도로 볶아지면
접시에 담고 김가루를 뿌려냅니다~

우동사리면, 김가루

센불

우동사리면을 그대로 넣어 물을 조금 넉넉히 붓고 익히면서 면을 풀어주셔도 되지만
면이 풀어지면서 잘게 부서지니
끓는 물에 살짝 데쳐 사용하시는 것이 훨씬 더 수월하답니다~

팁-주의사항
파기름을 내실때에는 약불에서 서서히 볶아 식용유에 파의 맛과 향이 완전히 배어나올수 있게 하시고
우동사리면은 한번 데쳐서 면이 완전히 풀어진 상태로 볶아주시면
면이 끊어지거나 부서지지 않아 훨씬 더 깔끔한 베이컨김치볶음면을 만드실수가 있어요^^
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등록일 : 2017-03-07 수정일 : 2017-03-07

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

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