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쿠킹우니

슬라이스 치즈로 만드는, 치즈 케이크

슬라이스 치즈로도 충분히 부드럽고 살살 녹는 치즈 케이크를 만들 수 있어요! 선물용으로더 아주 좋답니다.:)
5인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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시작하기 전 팬에 유산지를 깔아 두세요.
버터, 슬라이스 치즈, 우유, 생크림을 붓고 끓여 주세요.
재료들이 다 녹고 가장자리가 끓기 시작하면 불을 꺼주세요.
중력분과 전분을 체 쳐 넣고 잘섞어 주세요.
다시 불을 켜고 농도가 꾸덕해 질 때 까지 호화 시켜 주세요.

호화= 밀가루, 전분 속의 녹말을 익히는 과정

호화가 끝난 반죽을 살짝 시켜 준 다음 노른자를 넣어 주세요.
잘 섞어 둡니다.
흰자에 설탕을 모두 넣고 휘핑 해주세요.
단단하게 뿔이 설 정도 까지 해주세요.
노른자를 섞어두었던 반죽에 휘핑한 머랭을 두번에 나눠 섞어줍니다.
머랭이 골고루 섞일 때까지 섞어 주세요.
팬에 반죽을 붓고 중탕으로 구워 내기 위해 물을 담은 깊은 팬을 하나 덧 깔아 150도에서 70분간 구워주세요.

중탕으로 굽기: 촉촉함을 살리기 위한 치즈 케익을 만들때 자주 사용하는 굽기 법이에요.

팁-주의사항
슬라이스 치즈는 체다치즈, 고다치즈 상관 없이 아무거나 사용 하셔도 되요.:3

등록일 : 2017-02-17 수정일 : 2017-02-17

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