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뽕림이

겨울철 보양식으로 좋은 장어덮밥만드는 법

몸살감기로 2주를 앓고 나니 새삼 건강의 중요성을 깨닫고 있는 요즘 ~

오래간만에 세 식구 건강을 위해 겨울철 보양식으로 장어덮밥을 만들어 봤어요.

달짝지근하면서도 짭조름한 간장소스에 생강을 채쳐 올려 먹는 고단백 영양만점 장어덮밥!

바로 만들어 볼게요 :)
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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뽕림이는 냉동장어를 이용했어요.
자연해동 한 장어를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 미림 3 큰 술과 소주 1 큰 술, 생강가루 섞은 물을 장어에 골고루 묻혀 30분 정도 재워둡니다.
후추도 톡톡 뿌려주세요 ~
장어를 재워둘 동안 생강채도 준비해둡니다.
그럼 간장소스도 만들어볼까요?
간장 11 큰 술과 설탕 1.5 큰 술, 미림 5 큰 술, 물엿 5 큰 술을 넣고,
엄지손가락만 한 생강 2개와 다시마 3-5장 그리고 대파 반 개, 물 400ml를 넣고 반 정도 졸여주세요.
소스가 준비됐다면 장어를 구워줘야겠죠?
예열해둔 팬에 기름을 약간 둘러 장어를 앞뒤로 노릇하게 익혀준 뒤, 소스를 적당량 부어 중약 불에 졸여주기만 하면 겨울철 보양식으로 좋은 장어덮밥 만들기 끝!
밥 위에 맛있게 졸여진 장어 두 덩어리를 올리고 그 위에 생강 채와 청양고추를  뿅!
잘 먹겠습니다!!!
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등록일 : 2017-02-08 수정일 : 2017-02-08

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 4
요리 후기 7

이무기 2021-05-07 16:34:03

맛있게 잘 해 먹었습니다. 설탕이랑 올리고당은 절반씩만 넣어도 될 것 같아요. 

곰 선생 2021-02-05 20:53:31

물엿 대신 올리고당 넣고 양념재료 절반씩만 사용해 1인분 해먹었어요~ 아무 밑반찬 없어도 맛있어요! 

미니.우 2021-07-05 12:07:27

집간장,진간장 반반섞고 청주넣고 양념장했더니 너무 맛있어요! 

댓글 1
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