Name: 겨울철 보양식으로 좋은 장어덮밥만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 장어(中) 6마리; 채친 생강 적당량; 생강가루 1/2큰술; 미림 2큰술; 소주 1큰술; 후추 톡톡; 진간장 11큰술; 설탕 1.5큰술; 물엿 5큰술; 맛술 5큰술; 생강(엄지손가락 크기) 2개; 다시마 3~5장; 대파 1/2개; 생수 400m

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뽕림이

겨울철 보양식으로 좋은 장어덮밥만드는 법

몸살감기로 2주를 앓고 나니 새삼 건강의 중요성을 깨닫고 있는 요즘 ~

오래간만에 세 식구 건강을 위해 겨울철 보양식으로 장어덮밥을 만들어 봤어요.

달짝지근하면서도 짭조름한 간장소스에 생강을 채쳐 올려 먹는 고단백 영양만점 장어덮밥!

바로 만들어 볼게요 :)

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

장어(中) 구매 6마리

채친 생강 구매 적당량

[장어 비린내 잡기]

생강가루 구매 1/2큰술

미림 구매 2큰술

소주 구매 1큰술

후추 구매 톡톡

[소스 만들기]

진간장 구매 11큰술

설탕 구매 1.5큰술

물엿 구매 5큰술

맛술 구매 5큰술

생강(엄지손가락 크기) 구매 2개

다시마 구매 3~5장

대파 구매 1/2개

생수 구매 400m

노하우

조리순서Steps

뽕림이는 냉동장어를 이용했어요.
자연해동 한 장어를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 미림 3 큰 술과 소주 1 큰 술, 생강가루 섞은 물을 장어에 골고루 묻혀 30분 정도 재워둡니다.
후추도 톡톡 뿌려주세요 ~

장어를 재워둘 동안 생강채도 준비해둡니다.

그럼 간장소스도 만들어볼까요?
간장 11 큰 술과 설탕 1.5 큰 술, 미림 5 큰 술, 물엿 5 큰 술을 넣고,

엄지손가락만 한 생강 2개와 다시마 3-5장 그리고 대파 반 개, 물 400ml를 넣고 반 정도 졸여주세요.

소스가 준비됐다면 장어를 구워줘야겠죠?

예열해둔 팬에 기름을 약간 둘러 장어를 앞뒤로 노릇하게 익혀준 뒤, 소스를 적당량 부어 중약 불에 졸여주기만 하면 겨울철 보양식으로 좋은 장어덮밥 만들기 끝!

밥 위에 맛있게 졸여진 장어 두 덩어리를 올리고 그 위에 생강 채와 청양고추를 뿅!
잘 먹겠습니다!!!

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등록일 : 2017-02-08 수정일 : 2017-02-08

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레시피 작성자About the writer

뽕림이

http://blog.naver.com/minimini0107

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도