시래기밥과 달래간장:카레라이스보다 더 쉽다?!?

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재미마미

시래기밥과 달래간장:카레라이스보다 더 쉽다?!?

시래기를 불리고 삶아만 두면
(물이 불리고 불이 삶아주니까 참 쉽죠?ㅋㅋ)
언제든지 넘나 쉽게 만들어 먹을 수 있는 것이
시래기밥이지요,요즘은 달래가 흔해서(싸지는 않더군요ㅠㅠ) 달래간장을 만들어 비벼먹으면 넘 맛있답니다
저는 그걸 또 김에 싸서 먹는 걸 좋아해요ㅎㅎ

5인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[달래간장]

달래
1줌 구매
맛간장
2큰술 구매
국간장
1작은술 구매
사과즙
2~3큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
깨소금
약간 구매
들기름
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 국간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 달래 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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건시래기는 처음엔 쌀뜨물에 불리다가 서너차례 미지근한 물로 갈아주면서
반나저러 이상 하루종일 불려주세요

시간이 촉박할 때는 식소다나 설탕을 넣고
불리세요

시래기와 불린물을 그대로 냄비에 옮겨
중약불에서 30분이상 뚜껑덮고 푹 삶아주세요:다 삶아지면 그대로 식을 때까지 놔두세요

찬물에 여러번 헹궈주세요

헹구면서 시래기의 투명막을 제거해주세요

손질을 다 마친 시래기는 바로 먹을 것이 아니면 물기를 꽉 짜서 냉장보관해 주세요

시래기는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후
국간장+들기름(참기름)에 조물조물
무쳐주세요

평소 밥 짓던 대로 쌀을 씻어 밥솥에 앉히고 밥물을 평소보다 조금 적게 잡는 느낌으로 부어주세요(평소 1대1.2라면
시래기밥은 1대1비율 정도)

물 대신 황태육수나 멸치육수 등으로
밥을 지어면 더욱 맛있어요

쌀위에 시래기무침을 얹고
취사버튼을 눌러주세요

달래는 머리부분 양파처럼 생긴 곳의
막을 떼어내고 여러번 헹궈주세요

달래는 잘게 썰고 갖은 양념 넣어
달래간장을 만들어 주세요

고춧가루,맛간장,국간장,들기름(참기름),깨소금을

이번엔 생사과즙을 넣어주었는데
매실청이나 양파청 등을 넣어도 좋아요

밥이 완성되면 주걱으로 잘 뒤적인 후 밥을 푸세요

달래간장과 함께 내주세요

시래기밥 관련 상품

등록일 : 2017-01-15 수정일 : 2024-03-07

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#별미밥 #시래기밥 #건시래기삶는법 #영양밥 #한식브런치 #휴일브런치 #한그릇요리 #다이어트

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