Logger Script
13,196
상품목록
main thumb
깜연주

초코머핀 레시피 - 홈베이킹 5탄 / 발렌타인데이 :D

제가 만든 홈베이킹 디저트 중에 가장 성공율 높고 쉬우면서 맛있는 디저트 중 하나인 초코머핀 !! 제과점 초코머핀 보다 훨씬 부드럽고 맛있어서, 이제는 집에서 머핀을 구워먹게 되는 마성의 초코머핀 입니다 :) 단맛도 내맘대로 조절 가능해요 ^^
6인분 이상 60분 이내 초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
* 크림법 (비터로 버터를 풀어준 후, 휘퍼로 반죽 믹싱)
< 준비하기 >
▷ 박력분 + 코코아파우더 +베이킹파우더 + 베이킹소다 + 탈지분유 체치기
▷날이 추울 때는 버터를 살짝 데우기
1. 비터를 이용해서 버터를 부드럽게 풀어준 후, 휘퍼로 설탕 + 소금을 넣고 고속으로 충분히 휘핑하기
( 크림색이 될 때까지 )
2. 섞인 버터에 노른자를 먼저 조금씩 넣어가며 고속으로 휘핑하며 골고루 섞기
3. 체친 가루를 넣고 저속으로 돌려
가루가 날리지 않게 섞어주기
tip.체친가루 + 버터,설탕,노른자
반죽의 농도를 중간에 확인해주세요 ^^
4. 반죽에 물을 조금씩 넣어가며 고속으로 휘핑하기
- 반죽이 매끄럽고 윤기가 날 때 까지 !
5. 매끄러워진 반죽에 초코칩을 넣고 가볍게 섞기
( 초코칩을 20알 정도 남겨서 오븐에 넣기전 데코레이션 해주셔도 좋아요 ^^)
6. 짤주머니에 반죽을 1/2 넣고 , 유선지를 깐 머핀컵 높이의 70% 까지 반죽 채우기
7. 남은 초코칩이 있으면 위에 뿌려주세요 ㅎㅎ
8. 오븐 180도에서 20~25분 구워주기

오븐

< 초코머핀 익은 정도 확인하기 >
가운데를 눌렀을 때 원 상태로 돌아오면
속까지 촉촉하게 완성 :)
팁-주의사항
▷ 날이 춥거나 베이킹 하는 장소의 온도가 낮을 경우에는, 미리 버터를 데워 주시면
크림화를 빨리 시킬 수 있어요 !
▷반죽을 할 때 설탕이 잘 섞이지 않은 부분이 있으면
구울 때 그대로 캬라멜화가 진행되어, 울퉁불퉁하게 색이 균일하지 x
= 설탕 골고루 섞기 !!

등록일 : 2016-12-23 수정일 : 2017-02-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

깜연주

본캐 영양사(위생사 면허,조리자격증 보유) +부캐 11년차 블로거 깜연주 입니다 :) 블로그에서 주로 활동하며, 레시피를 sns에서 활용하실 경우 출처를 꼭 밝혀주세요^^

요리 후기 6

♡유빈 2017-11-30 18:02:44

레시피보고 초코머핀 만들고 응용해서 녹차, 딸기머핀까지 만들었어요~~ 선물용이였는데 넘 잘나와서 기분 좋아요ㅎㅎ 이제 머핀 구울때마다 이 레시피 찾을거 같아요 감사함당 :) 

쉐프의 한마디2017-11-30 22:01:01

대박!! 정말 먹음직스럽고 훌륭해요!! 이렇게 응용까지 해서 사진도 올려주시니 정말 행복해요ㅎㅎ 국가고시를 앞두고 있어서 통 제빵레시피를 못올렸는데 연말 가기전에 더 맛난 레시피 올리겠습니다ㅎㅎ 정말정말 감사합니다♡

Lima09 2017-07-15 00:37:23

연주님 최고예요~ 정말 이 레시피는 두고두고 잘 적어뒀다가 응용해봐야겠어요~ꈍ◡ꈍ 케잌은 잘 망하는데 이건 정말 맛있어요 ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2017-07-15 10:44:36

어머나 세상에 요렇게 댓글달아주셔서 정말 감사합니다ㅎㅎㅎ 맛있는 제빵 레시피 자주 선보이도록 노력할게요! 즐거운 주말 되세요 ♡♡

진섭준섭엄마 2017-08-31 10:15:34

아이들에게 만들어 주었어요~~맛도 좋고 아이들도 좋아하고 레시피 감사합니다^^ 

쉐프의 한마디2017-08-31 10:41:58

우와~ 요러헤 댓글 주셔서 감사합니다ㅎㅎㅎ 아이들이 맛있게 먹었다니 정말 기분좋네요~^^ 더 맛있는 레시피 많이 올릴게요~ 오늘도 행복한 하루 되세요:)

댓글 8
파일첨부
만개 특가 상품
더보기
인기 신상 상품
더보기

최근 본 레시피