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로즈의 맛수다

시금치나물 시금치나물 맛있게 만드는 황금레시피

요즘 겨울 시금치 달달하고 아주 맛있네요~~~
깔끔하고 싱그러운 시금치무침이 자꾸만 손이 가네요~~~
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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시금치가 깨끗하지요~~~
대파도 넉넉히 설어 놓았어요~~~
시금치가 버릴 것이 없어요~
뿌리쪽만 바짝 잘라준 다음 큰 포기는 4쪽으로 작은 포기는 2쪽으로 잘라줍니다~~~~
깨끗이 2~3번 씻어준 다음 식초를 1 큰 술 넣고 데칠 물이 끓을 때까지 잠시 담가둡니다~~~
시금치가 너무 깨끗하니까 혹시나 농약이 남아있을까 하는 괜한 걱정 때문에 ㅎㅎ
물이 팔팔 끓을 때 천일염을 1 큰 술 넣고 시금치를 뿌리쪽부터 넣어 데쳐줍니다~~~
데쳐낸 시금치는 흐르는 물에 헹구어 바구니에 건져 놓았어요~~
시금치나물은 여러 가지 양념이 필요 없어요~~~
시금치를 맛있게 무치는 비법은 시금치를 잘 데쳐야 하지요~~~
시금치를 데쳐 놓았더니 280g 이네요~~~
잘 데친 시금치에 최소한의 양념으로 무쳐야 아삭하고 깔끔한
시금치나물을 먹을 수 있답니다~~~
데쳐낸 시금치를 물기를 꼭 짜준 다음 데칠 때 소금을 넣었기에 간을 따로 하지 않고
참치 액이나 국간장을 1 큰 술 넣고 다진 마늘을 좀 넣어서 무친 다음
깨소금과 참기름을 넣어 휘리릭 무쳐주면
시금치 고유의 깔끔하고 맛있는 맛을 느낄 수 있답니다~~~
완성 그릇에 담아보니 깔끔하고 맛있는 시금치향이 더욱 맛있어 보이네요
시금치는 생으로 먹어도 되는 채소이기 때문에 살짝만 데쳐주었더니
싱그럽고 아삭하게 씹히는 시금치가 달달하네요~~~
어쩜 시금치가 요로콤 달달하고 고소하고 맛난지요~~~
팁-주의사항
시금치를 삶을때는 뿌리쪽부터 넣어서 짧은시간에 데쳐서 찬물에 얼른
헹구어 물기를 꼭짠다음 무쳐주면 됩니다

등록일 : 2016-12-22 수정일 : 2016-12-22

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns
요리 후기 1

뚝딱이 맘 2017-05-18 13:02:10

태어나서 첨으로 나물 무침 해봤어요... 울 아들이 잘먹길^^ 

댓글 1
파일첨부
#시금치#시금치무침#시금치나물#시금치맛있게무치는법
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