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척키공주

대추를 품은 인삼쿠키

인삼하면 는 편견은 이제 안녕~
달콤하고 부드러운 쿠키에 인삼을 넣어 아이들도 부담없이 인삼과 친해질수있도록 만들어봤습니다.
4인분 60분 이내 중급
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오늘 요리의 주인공인 인삼60그람은 잘 씻어서 쿠키에 넣기좋을정도로 잘게 다져주세요.
역시쿠키에 들어갈 대추 한웅큼도 씨를 빼서 손질해주세요. 
휘핑기로 부드럽게 크림화시킨 버터 120그람에 설탕120그람을 3차례에 걸쳐 나눠서 넣어줍니다.
설탕알갱이가 보이지 않을정도로 잘 저어준후 계란 1개 (63그람기준)를 톡 깨서 넣어줍니다.
반죽이 어느정도 섞였다 싶을때 미리 다져둔 인삼을 넣어주세요.
완성된 인삼넣은 쿠키반죽을 밀대로 평평하게 밀어서 곰돌이 모양틀로 찍어주세요.
곰돌이의 눈은 젓가락으로 콕~ 입은 숟가락으로 콕~찍어주세요.
미리 손질해둔 대추를 곰돌이 배에 하나씩 올려두고 양팔로 감싸주세요.
오븐에 넣고 180도 기준7~10분정도 구워주세요. 색을봐가면서 쿠키가 노릇해졌을때 꺼내주심 됩니다.

오븐

완성된 큐키를 조심스레 꺼내주세요. 대추를 품은 인삼쿠키랍니다. 귀여운 모습과는달리 힘이 굉정히 쎈 녀석이죠.
인삼이 들어갔지만 전혀~쓰지않고 버터의 부드러움과 설탕의 달콤함이 인삼의 쓴맛을 잡아줍니다. 그래서 아이들이 먹기에도 부담스럽지 않을 영양간식이 탄생했네요.
곧연말이니 서프라이즈하게 고마운분들께 하나씩 선물해드려도 좋겠네요.
팁-주의사항
집에 오븐이 없으시다고 너무 실망하지마세요. 오븐이없으신분들은 밑이 두꺼운 프라이팬으로도 얼마든지 맛있는 쿠키를구울수있답니다.
팬에 호일을깔고 아주 약불로 놓은다음 뚜껑을덮고 살살구워주세요.
기끔씩 색을봐가며 타지않는지 확인하는센스♥
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등록일 : 2016-12-20 수정일 : 2016-12-20

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