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찜닭만들기

초보도 맛있고 그럴듯한 일품요리에 도전! 안동찜닭만들기
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
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닭을 흐르느 물에 깨끗하게 씻어주세요.
닭뼈 사이사이 고여있는 피와 내장을 떼어내는 작업을 해주세요.
토막난 닭뼈가 있으니 뼈도 제가해주세요.
(찜닭 과정중 가장 어려운 부분)
깨끗하게 씻은 닭에 대파,후추,소주를 넣고
10분정도 초벌로 삶아주세요.
완전히 익히는게 아닌 불순물을 제거하는 과정이에요.
닭을 삶는 동안 야채는 먹기 좋은 사이즈로 썰어두고
당면은 30분정도 미지근한 물에 불려주세요.
삶아진 닭의 불순물 제거를 위해 찬물샤워.
양념장을 미리 만들어주세요.
만들어둔 양념장 반과 삶아둔 닭을 넣고
잘 섞은후 끓여주세요.
5분정도 볶은후 물을 반컵 넣어주세요.
끓으면 미리 썰어둔 야채를 넣고 10분간 더끓여주세요.
이때 준비해둔 양념장 나머지를 넣어주세요.
감자가 익으면 당면을 넣은후 물을 1/2컵 넣고
당면이 익을 정도로만 익혀주세요.
(당면이 들어가면 갑자기 물이 확 졸아들어서 물을 더 넣어줘야해요.)

등록일 : 2016-12-12

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레시피 작성자About the writer

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