불고기전골* 육수도 초간단 레시피도 초간단:)

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봄소리95

불고기전골* 육수도 초간단 레시피도 초간단:)

폭염에 갑자기 찾아온 환절기에 몸보신을 위해 불고기를 사왔다. 동네 정육점 단골이라 불고기도 직접 썰어주고 나름 양념도 알아서 주니 편하고 좋다. 물론 맛도 좋아서 대부분 그냥 먹는 편인데 아침 저녁 쌀쌀하니 부모님이 감기에 걸리셔서 특별히 불고기전골에 도전한다. 육수도 레시피도 초간단하지만 막상 맛도 좋아 여러번 해먹고 이번 추석에도 해먹을 예정이다. ^^

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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기본 불고기와 각종 야채, 버섯, 그리고 나의 레시피 팁은 가루와 넙접당면!!

전골냄비를 꺼내놓는다.

그리고 배추와 버섯과 양파, 가지등 야채를 썰고 가운데 양념된 불고기를올린다. 간마늘도 좋지만 통마늘을 넣어서 건져먹는다.

사실 육수를 따로 내야하지만 일하다 집에 오면 밥 할 시간이 적어서 다시마가루,표고버섯가루,새우가루를 사용한다. 첨에는 스톡을 사용했는데 서양특유의 향신때문에 서양음식에만 스톡을 사용한다.

불고기전골이라 이번에는 새우가루를 빼고 다시마가루 한숟가락과 표고버섯 한숟락 그리고 진간장 한스푼과 국간장 2스푼 그리고 물을 조금 넣어 잘 섞는다.

전골냄비에 붓고 건덛기가 자작할만큼 물을 붓는다. 불고기전골에 불고기가 양념된 것이라 간을 세게 하지 않는다. 혹 불고기감으로만 한다면 간을 조금 더 해야 한다.

끓어 오르면 국자로 가운데 고기가 익도록 끼얹어준다. 그냥 끓이면 고기가 덜 익거나 뭉치거나 모양이 흐트러진다. 끓는 국물을 끼얹고 한번 뒤집어 준다. 그럼 고기의 육수가 전골 국물에 자연스럽게 스며들어 깊은 맛이 난다.

중국식재료에 많이 쓰이는 넓적 당면!! 요즘은 넓적당면이나 아주 얇은 당면을 많이 먹는데 이번 전골에는 넓적한 당면을 사용한다. 살짝 물에 담궈 촉촉하게 한다. 중국여행에서 사왔는데 완전 좋다. 조만간 중국 가시는 분에게 많이 부탁해야지 ㅋㅋㅋㅋ

넓적당면을 넣고 끓여준다. 당면이 보기에 흐물해보이지만 쫄깃해 부드러워질때까지 익힌다. 그리고 이제 먹을 준비!!

소불고기전골 관련 상품

등록일 : 2016-12-08 수정일 : 2016-12-09

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레시피 작성자About the writer

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#냉장고비우기 #불고기전골

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