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봉봉데이지

별미 도루묵 조림 황금 레시피~ 감자와 무우도 굿~~^^

요즘 한참 맛있는 도루묵
찌개도 맛있지만
달콤 짭짜름하게 자작자작 조려주면
이 또한 밥도둑이랍니다~^^
다른 생선으로도 가능하다.
3인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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양파 한개를 썰어서 냄비 바닥에
깔아준다

무우와 감자를 깔고 생선을 조릴때는
양파를 얇게 썰어서 바닥에 먼저 깔아주는게 좋다
그럼 감자와 무우를 눌리지 않고 잘 조릴수있고
양념도 자베고 알뜰하게 먹을수있다
그리고 생선의 비린내를 잡아줄수있다.

양파위에 감자와 무우를 적당히 썰어
가지런히 깔아준다.
감자와 무우 위에
잘 손질된 도루묵을 가지런히 올려준다.

삼치 가자미 우럭 고등어 조기 등등
다른 생선도 가능하다.
생선에 따라 맛이 다~ 다름...
단... 고등어자반은 안됨...

준비한 양념을...
잘 섞어준다.

양념의 양은
도루묵 한마리당 1밥숟갈씩
감자와 양파 무우의
양에 4밥숟갈
그리고 나머지
고추와 양파 양념의 양에 1밥숟갈
로 잡아주었다...
양념의 간을 가늠하기 어려울때는
이렇게 나누어서 가늠해주면
대충 맞는듯~~

도루묵위에 준비한 잘 섞은 양념을
골고루 올려주고
양념그릇에 물 3밥숟갈을 넣어
양념을 씻어
냄비의 가장자리에 부어준다.
쎈불에서 확 끓여주고
중불로 끓이다가
약불로 조려준다...

등록일 : 2016-11-10 수정일 : 2016-11-10

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레시피 작성자About the writer

봉봉데이지

쿠킹, 베이킹, 바느질 등등 혼자 놀기 좋아하는 주부입니다. 같은 취미를 가진 이웃님들과 소통하고 싶습니다~^^

요리 후기 19

금붕붕 2017-05-12 20:54:41

너무 맛있게 잘먹었습니다. 다만 계속 끓이니 살짝 짜져서 물을 계속 넣어줬습니다 

봄내향기 김희연❤️️ 2017-12-04 00:18:03

맛잇게잘 먹엇어요~ 짜다는 글이잇어서 간장을 좀 줄엿더니 딱좋네요감사합니다 

김여사7 2019-11-10 22:22:54

올리고당은 줄였여어야 했었네요 간장으로 잡느라 좀 힘들었는데 그래도 맛있었어요 

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