Name: 고들빼기김치
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 절임고들빼기 275 g; 쪽파 50 g; 밀가루풀 100 g; 고춧가루 45 g; 하선정덧장명품액젓멸치 50 g; 다진마늘 15 g; 다진생강 5 쪽; 스위트리알룰로스 35 g; 백설매실청 15 g; 자일로스설탕 15 g; 고들빼기 1 단; 물 5kg; 오천년의신비명품천일염 500 g; 백설밀가루 25 g

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CJ 제일제당

고들빼기김치

전라도 김치 중 대표적인 것이 고들빼기이다. 쌉쌀한 맛과 향이 일품인데, 다소 질길 수 있는 고들빼기의 뿌리부분은 씹으면 씹을수록 단맛과 감칠맛을 낸다. 고들빼기는 입맛없는 겨울철, 잃어버린 식욕을 되찾아 줄뿐 아니라 부족할 수 있는 비타민을 보충해준다. 또한 피를 맑게 해주고 위를 튼튼하게 해준다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

절임고들빼기
275 g 구매
쪽파
50 g 구매
밀가루풀
100 g 구매

[부재료]

노하우

조리순서Steps

각각의 재료를 준비한다.

고들빼기는 깨끗하게 다듬어 물과 천일염을 넣고 이틀동안 절인다.

냄비에 밀가루와 물을 넣고 약불에 끓여 [밀가루풀]을 만든다.

볼에 밀가루풀와 분량의 [양념]을 넣고 섞는다.

절인 고들빼기는 찬물에 헹궈 물기를 짠다.

4에 고들빼기와 5cm 길이로 자른 쪽파를 넣고 버무린 후, 용기에 담아 냉장고에 숙성시킨다.

고들빼기김치 관련 상품

등록일 : 2016-11-04 수정일 : 2018-08-06

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제품: 스위트리 알룰로스 685g

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